El cambio es bueno, ¿verdad?
Depende de lo que esté cambiando y con quién hables.
Y mucha gente está hablando de Wegmans reorganizando algunas de sus tiendas en el área de Rochester.
Los comentarios comenzaron burbujeando a principios de septiembre en Twitter, Facebook y luego y luego Nextdoor sobre los Wegmans en Titus y Hudson avenidas en Irondequoit drásticamente alterar su diseño .
Los compradores querían saber: ¿Por qué están haciendo esto? y, ¿Por qué lo están haciendo ahora ? y, por cierto, ¿Dónde están los Doritos?
Nos comunicamos con la cadena con sede en Rochester con una lista de nuestras propias preguntas sobre la reorganización y, en respuesta, recibimos una breve declaración:
“Nuestras tiendas a menudo pasan por pequeños reinicios a medida que hacemos espacio para nuevos productos y mejoramos la organización dentro de un departamento. Actualmente, tenemos tres tiendas en Rochester que están pasando por un reinicio más grande: Eastway (en Empire Boulvard en Penfield cerca de Webster), Irondequoit (Titus / Hudson) y Geneseo (en la ruta 20A). El restablecimiento incluye expandir varios departamentos de perecederos, remodelar según sea necesario e integrar los artículos de Nature’s Marketplace en sus respectivos departamentos para eliminar múltiples ubicaciones de productos «.
¿Por qué se reorganizan las tiendas?
La primera tienda de Wegmans en Carolina del Norte atrajo a más de 3.000 personas a su apertura el domingo.
Generalmente, las tiendas de comestibles realizan reinicios importantes una vez al año. Es ampliamente visto como una forma de «obligar a los compradores a recorrer todos los pasillos», lo que los impulsa a realizar compras no planificadas y genera mayores ventas, escribe Jeff Campbell, un ex trabajador de Whole Foods, en su blog, The Grocery Store Guy.
Burt P. Flickinger III, director gerente de Strategic Resource Group, una firma de consultoría minorista con sede en la ciudad de Nueva York que ha estudiado a Wegmans durante más de cuatro décadas, está de acuerdo en que ese es un objetivo, a pesar de no ser reconocido en la declaración de la compañía.
Las otras razones citadas por Wegmans son absolutamente ciertas, dijo, pero aún no cuentan la historia completa.
Apertura de nuevas tiendas: Wegmans abrirá tres nuevas tiendas en 2022. Aquí es donde estarán ubicadas .
Flickinger, cuya investigación implica caminar regularmente por las tiendas Wegmans desde Nueva York a las Carolinas y hablar con los proveedores y compradores de Wegmans, dice que uno de los grandes impulsos de la compañía es aumentar la presencia de productos de la marca Wegmans en los estantes , y los reajustes de las tiendas facilitan eso al dar ellos más protagonismo.
En este momento, dijo, alrededor del 50% de lo que venden las tiendas Wegmans son artículos de marca propia o de marca propia. Eso coloca a Wegmans muy por delante de la mayoría de los supermercados estadounidenses, que tienen un promedio de 20 a 25 por ciento, dijo. Sin embargo, Flickinger cree que el objetivo de Wegmans es lograr que ese número alcance al menos entre el 60 y el 65% .
“Son la cadena de supermercados más querida del país”, dijo. “Quieren que sus marcas sean las más queridas, populares y de mayor venta”.
Y aunque pueden ofrecer un precio más bajo y, en algunos casos, un mejor valor para los compradores, también mejoran el resultado final de Wegmans: «El margen de beneficio bruto en la etiqueta privada de Wegmans es de aproximadamente el 35% frente a aproximadamente el 25% de las marcas nacionales», dijo. .
ALDI , una cadena de supermercados de descuento que se originó en Alemania, abrió su primera tienda en los EE. UU. En 1976 en Iowa y tiene una presencia significativa en la región de Rochester, es el líder de la industria en este sentido; El 90% de lo que venden las tiendas ALDI son artículos de marca privada.
Flickinger espera que en algún momento en un futuro no muy lejano, Lidl , otra tienda de descuento fundada en Alemania que vende 90% de artículos de marca privada y se está expandiendo a lo largo de la costa este, también tendrá presencia en esta área.
El costo de la disrupción
El personal y los clientes de la tienda Wegmans en Hylan Drive en Henrietta usaron máscaras el sábado 17 de abril de 2020. Los clientes hacen una pausa para dejarse pasar.
Wegmans también señaló en su declaración que durante los reinicios de las grandes tiendas, despliega empleados conocidos como Helping Hands para caminar por los pasillos y ayudar a los clientes que tienen dificultades para encontrar productos. Se ha visto a esos trabajadores estacionados por toda la tienda Irondequoit.
Además, Wegmans tiene una aplicación móvil que se puede utilizar para localizar elementos. Algunos comentaristas de las redes sociales informan que ha sido útil durante los reinicios. Otros, no tanto.
Un lector de Demócrata y Crónica envió un correo electrónico para decir que cuando la tienda de Canandaigua se reinició hace unos meses, “Solo pusieron personas adicionales en el piso durante una semana. Todavía no sé dónde está la mayonesa (improperio) «.
Ese mismo lector notó que la interrupción era aún más inquietante debido a la pandemia de coronavirus.
Otros en las redes sociales han expresado sentimientos similares y se preguntan por qué Wegmans procedería con reinicios importantes mientras la pandemia todavía está en juego y para muchos compradores, el objetivo es entrar y salir de las tiendas lo más rápido posible.
Algunos también se preguntan por qué las tres tiendas del área de Rochester se están reorganizando ahora en la época de regreso a clases en lugar de durante un período menos agitado.
Flickinger dijo que el mejor período de ventas de Wegmans tiende a ir desde el Día del Trabajo hasta el Año Nuevo .
Sin embargo, «Wegmans se ha vuelto tan grande que no pueden hacer todos los reinicios importantes durante los meses más lentos del año», como febrero, «porque simplemente hay demasiadas tiendas», dijo.
Añadió que, al igual que otros minoristas, Wegmans está lidiando con una escasez masiva de mano de obra causada por la pandemia.
Sin embargo, para los resultados finales que pueden ofrecer los grandes restablecimientos, Flickinger cree que es importante que la empresa preste atención a las preocupaciones de los compradores sobre la interrupción, porque según sus conversaciones con los proveedores, «realmente ha ayudado a BJ’s Wholesale Clubs y Costco » como Los clientes de Wegmans buscan «lugares complementarios para comprar».
La disminución constante de las marcas nacionales en los estantes de Wegmans puede estar teniendo el mismo efecto. “Con los compradores con los que hablamos, se están preocupando porque sienten que se están eliminando o reduciendo demasiadas marcas nacionales”, dijo.
Consejos para su próximo viaje de compras
Entonces, a medida que todo esto se desarrolla, y después de los reinicios, ¿qué pueden hacer los compradores para facilitar las cosas? A continuación se ofrecen algunos consejos:
“Lo mejor es comprar de 7 a 9 de la mañana , después de que los equipos nocturnos hayan terminado de abastecer los estantes”, dijo Flickinger, y eso es válido para todos los supermercados.
Evite comprar los primeros tres días del mes cuando las tiendas están más ocupadas, dijo.
También aconseja comprar los lunes, martes y miércoles , que es cuando las tiendas tienen el menor número de clientes.
Google Maps ofrece actualizaciones generales sobre cuán abarrotadas están las tiendas y otros negocios en un momento dado. Simplemente escriba la dirección y desplácese hacia abajo en la columna de la izquierda. Un gráfico de «Horarios populares» incluye información en vivo sobre las condiciones de compra.
Finalmente, Flickinger sugiere no esperar para abastecerse de artículos navideños .
Al final, los reinicios siempre serán un factor en el comercio minorista, aunque «no son tan generalizados, extensos y expansivos como en Wegmans», dijo.
