¿Qué es el pollo cultivado en laboratorio y por qué se aprobó su venta en EU? también conocido como pollo de laboratorio o carne cultivada, es un producto de origen animal que se produce utilizando técnicas de cultivo celular en laboratorio en lugar de criar y sacrificar aves vivas. Informa La Nación
Este avance tecnológico busca ofrecer una alternativa más sostenible y ética a la producción convencional de carne.
La aprobación de la venta de pollo cultivado en laboratorio en Estados Unidos ha sido un hito importante en la industria alimentaria. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) han evaluado exhaustivamente la seguridad y la calidad de este producto antes de otorgar la aprobación.
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La carne de pollo cultivada en laboratorio se produce a partir de células de pollo reales que se cultivan y se multiplican en un entorno controlado. Estas células se alimentan con nutrientes y se desarrollan en un tejido muscular similar al del pollo convencional. Una vez que se alcanza la cantidad suficiente de tejido muscular, se puede procesar y convertir en productos de pollo, como filetes o nuggets.
La aprobación de la venta de pollo cultivado en laboratorio se basa en diversos factores. En primer lugar, se reconoce que este tipo de carne tiene el potencial de reducir la dependencia de la cría intensiva de animales, que puede tener impactos negativos en el medio ambiente y el bienestar animal. Además, la producción de carne cultivada en laboratorio puede ayudar a mitigar los riesgos asociados con la seguridad alimentaria, como la propagación de enfermedades transmitidas por animales.
Sin embargo, es importante destacar que la producción y comercialización de carne cultivada en laboratorio aún enfrenta desafíos significativos. Entre ellos se encuentran los altos costos de producción, la escala de producción limitada y la aceptación por parte de los consumidores.
Aunque la aprobación de la venta en Estados Unidos es un paso importante, aún se requiere un trabajo adicional para mejorar la eficiencia y reducir los costos para que la carne cultivada en laboratorio sea una alternativa viable a largo plazo.
En resumen, el pollo cultivado en laboratorio es un producto de origen animal producido en laboratorio mediante cultivo celular. La aprobación de su venta en Estados Unidos se basa en su potencial para ofrecer una opción más sostenible y ética en comparación con la producción convencional de carne.
Aunque todavía enfrenta desafíos, la carne cultivada en laboratorio representa un avance significativo en la industria alimentaria y podría tener un impacto positivo en el medio ambiente y el bienestar animal a largo plazo.
