Según publica el portal Corsa Online
El brócoli es más que una verdura de cosecha propia. Un nuevo estudio ha descubierto algo sorprendente: se dice que un ingrediente ayuda a prevenir enfermedades.
FRANCFORT – El hecho de que el brócoli sea saludable debería sorprender a muy pocas personas. Pero lo nuevo es que el riesgo de muchas enfermedades se puede reducir comiendo verduras locales. Siguiendo una dieta saludable se puede evitar una de cada dos muertes por ictus o infartos. Uno en el portal especializado. Sciencedirect.com Un estudio publicado investigó cómo el consumo de brócoli afecta la salud y llegó a una conclusión sorprendente. Entre otras cosas, se dice que el brócoli puede reducir el riesgo de desarrollar las siguientes enfermedades:
- Diabetes
- Enfermedades cardiovasculares
- Desórdenes neurológicos
- cáncer
Estudio sobre brócoli: Su componente tiene efecto antioxidante y protege las células
Las enfermedades son enfermedades comunes. Las enfermedades cardiovasculares son la causa más común de muerte en Alemania. Se sabe desde hace mucho tiempo que la dieta y ciertos alimentos afectan la salud y el bienestar humanos. Por ejemplo, un estudio examinó si la canela podría proteger contra la demencia.
En el caso del brócoli, según el estudio, hay un ingrediente en particular que tiene propiedades especiales para la salud. Además de muchas sustancias vegetales secundarias, el brócoli contiene un alto porcentaje de polisulfuros. Tiene fuertes propiedades antioxidantes y, por lo tanto, ayuda a proteger el cuerpo de enfermedades.
¿Qué hace que los antioxidantes sean tan saludables?
El término antioxidante se refiere a varias moléculas que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres. Debido a influencias ambientales como el humo del cigarrillo y el consumo de alcohol, se forman cada vez más radicales libres que pueden provocar cambios en las células y el material genético. Dependiendo del grado, esto puede hacer que las células pierdan su función y envejezcan más rápidamente. En la investigación esto se llama estrés oxidativo. Esto puede promover el desarrollo de muchas enfermedades como la enfermedad de Alzheimer, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el cáncer y la enfermedad de Parkinson.
El estudio encontró que el brócoli germinado en particular contiene componentes que protegen contra la diabetes y el cáncer.
El estudio examinó principalmente los cambios en los polisulfuros durante la germinación del brócoli. Según los investigadores, hasta la fecha ningún estudio ha analizado específicamente el contenido de polisulfuros en la germinación del brócoli y sus propiedades. La germinación parece tener un impacto significativo en el contenido nutricional del brócoli.
Entre otras cosas, los investigadores utilizaron una prueba de eliminación de radicales para determinar el contenido de polisulfuros y sus propiedades antioxidantes. Se encontró que era varias veces mayor en la germinación del brócoli. Esto hace que el brócoli, especialmente los brotes de brócoli, sea un superalimento local que puede ayudar a prevenir enfermedades como la diabetes y el cáncer. Según los investigadores, los resultados del estudio podrían incluso influir en la evolución de la industria farmacéutica.
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