Según el portal Taste Atlas, Bolivia tiene una de las 100 mejores cocinas del mundo. El portal, que funciona como un gran planisferio interactivo con íconos ilustrados de platos sobre cada coordenada geográfica, destaca más de 50 platillos bolivianos.
La calificación de Taste Atlas está basada en criterios profesionales, como la originalidad, la calidad de los ingredientes, la preparación y el sabor. El portal también tiene en cuenta la popularidad de los platos en su lugar de origen.
En el puesto 60 de la lista, Bolivia se encuentra entre países como Italia, Francia, México y Perú. Los platos bolivianos mejor valorados son el ají de lengua, el pique macho, el picante de pollo, el chuño, el cuñapé, las salteñas y la marraqueta.
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También se destacan otras bebidas, frutas y verduras bolivianas, como el singani, el tumbo, la guayaba y la papa. Además, Taste Atlas destaca a por lo menos seis regiones con los mejores sabores bolivianos: La Paz, Santa Cruz, Cochabamba, Tarija, Sucre y Oruro.
La inclusión de Bolivia en la lista de las 100 mejores cocinas del mundo es una buena noticia para el país. La gastronomía boliviana es una de las más diversas y ricas del mundo, y esta distinción la pone en el mapa de los amantes de la buena comida.
Algunos de los platos bolivianos más destacados
- Ají de lengua: un guiso de lengua de res con tomate, cebolla, ají amarillo, comino y otros condimentos.
- Pique macho: un plato de carne, papa, chorizo, huevo frito, tomate, cebolla y ají amarillo.
- Picante de pollo: un guiso de pollo con tomate, cebolla, ají amarillo, comino y otros condimentos.
- Chuño: un tipo de papa deshidratada.
- Cuñapé: una galleta de maní y queso.
- Salteñas: un tipo de empanada rellena de carne, papa, cebolla, huevo y ají amarillo.
- Marraqueta: un tipo de pan plano.
Con información El Deber
