Cargill se une al negocio de las hamburguesas sin carne: invierte millones en un proveedor de Beyond Meat
El proveedor de legumbres para Beyond Meat recibió US$ 75 millones por parte del gigante Cargill. El foco está puesto en legumbres
Los sustitutos de la carne están ganando rápidamente presencia en los mercados, especialmente en el estadounidense.
Esto se puede ver en cómo las hamburguesas «veganas», elaboradas a base de productos vegetales que imitan la textura, el aroma y el sabor de la carne, están siendo sumadas a los menús de los restaurantes de comida rápida.
Las marcas más importantes en este segmento son Beyond Meat, Impossible Foods y Just Inc. Fabrican básicamente hamburguesas, salchichas y otros alimentos íntegramente hechos con vegetales.
Como en la mayoría de los casos la proteína de la legumbre es el ingrediente principal, es clave esta noticia: el proveedor de este ingrediente para Beyond Meat, recibió US$ 75 millones por parte del gigante Cargill. Este monto se suma a otro por US$ 25 millones que había desembolsado el año pasado.
Se trata de Puris, el mayor productor de proteína de legumbres de América del Norte, compañía que con este aporte podrá duplicar su producción.
La compañía compra legumbres a agricultores que los cultivan utilizando sus semillas patentadas y luego extrae la proteína.
Beyond Meat ha incrementado significativamente la producción de sus sustitutos de la carne en los últimos meses principalmente en los productos que usan la proteína de los legumbres como su principal fuente de energía. Cargill no quiere estar afuera de este gran negocios.
En su segundo trimestre desde que llegó a la bolsa este año, los ingresos de Beyond Meat llegados por la venta a restaurantes crecieron un 483%, y los ingresos de las tiendas de comestibles, un 192%.
Los sustitutos de la carne atraen a los llamados «flexitarianos», personas que buscan consumir menos carne a partir de productos que imitan de manera realista el sabor y la apariencia de los esos productos.
El crecimiento de Beyond fue meteórico: 528% desde su oferta pública inicial en mayo.
