En un anuncio trascendental para la escena gastronómica argentina, el Ministerio de Turismo y Deportes, el Instituto Nacional de Promoción Turística de Argentina (Inprotur) y Michelin revelaron en junio la próxima llegada del Guía Michelin al país. Ahora, en noviembre, la espera concluyó con el anuncio de los siete restaurantes en Buenos Aires y Mendoza que han sido distinguidos con codiciadas estrellas Michelin, junto con 71 menciones adicionales, que incluyen siete estrellas verdes y siete reconocimientos Bib Gourmand, otorgados por su excelente relación calidad-precio.
Estos restaurantes, cuyas cocinas se han convertido en escenarios de una «danza culinaria», serán los protagonistas de la edición 2024 y 2025 del Guía Michelin. Al unirse a la extensa familia del Guía Michelin, que ya abarca más de 40 destinos gourmet en todo el mundo, Argentina se convierte en el primer país hispanohablante de América Latina en formar parte de esta prestigiosa guía. La revelación tuvo lugar en Arenas Studios, Buenos Aires, durante un evento que reunió a más de 400 invitados, entre ellos chefs destacados, propietarios de restaurantes y medios nacionales e internacionales, convocados por Inprotur y el Ministerio de Turismo y Deportes.
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Inspectores anónimos de Michelin recorrieron desde los rincones más remotos hasta los restaurantes más refinados de Buenos Aires y Mendoza en busca de experiencias gastronómicas excepcionales que merecieran el reconocimiento de las codiciadas estrellas Michelin. Siguieron una metodología meticulosa, evaluando según cinco criterios esenciales: calidad de los ingredientes, armonía de sabores, dominio de la técnica, personalidad del chef reflejada en cada plato y consistencia a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.
Matías Lammens, ministro de Turismo y Deportes de Argentina, expresó: «Este es un antes y un después tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino. Creo que el impacto del Guía Michelin en Argentina será muy significativo». La presencia de Michelin históricamente ha generado beneficios notables para el turismo de un país. Argentina, siendo el primer país de habla hispana de América del Sur en recibir estrellas de la prestigiosa marca, se convierte en un recurso valioso no solo a nivel europeo, sino también regional.
Estudios han demostrado que el 84% de los viajeros frecuentes confían en las recomendaciones de la guía, y los amantes de la gastronomía eligen destinos de viaje basándose en restaurantes premiados por Michelin. Lammens también dejó palabras de esperanza para los restaurantes de otras ciudades argentinas, indicando que la idea es que Buenos Aires y Mendoza sean solo un primer paso. Este reconocimiento eleva el estándar y despierta el interés de chefs y restaurantes en todo el país para atraer la atención de la Guía Michelin.
Restaurantes Galardonados:
- Dos Estrellas Michelin:
- Aramburu – chef: Gonzalo Aramburu (Buenos Aires)
- Una Estrella Michelin:
- Don Julio – chef: Guido Tassi (Buenos Aires)
- Zonda Cocina de Paisaje – chef: Augusto García (Mendoza)
- Casa Vigil – chef: Ivan Azar (Mendoza)
- Brindillas – chef: Mariano Gallego (Mendoza)
- Azafrán – chef: Sebastián Weigandt (Mendoza)
- Trescha – chef: Tomás Treschanski (Buenos Aires)
Con información de Mercado e Eventos
