Impossible Foods lanzó el martes sus nuggets de pollo sin carne en restaurantes y anunció planes para llevar la nueva oferta a los supermercados a finales de mes.
En la última década, el pollo ha superado a la carne de res como la principal elección de carne de los estadounidenses, por lo que es un objetivo para empresas como Impossible que buscan reemplazar o reducir el consumo de carne animal. Los Impossible Chicken Nuggets ayudan a la compañía a ponerse al día con su rival Beyond Meat , que lanzó licitaciones de pollo en restaurantes de EE. UU. En julio, más de dos años después de descontinuar su alternativa original de pollo.
Las pepitas sin carne de Impossible utilizan la soja como fuente de proteínas. Sin embargo, a diferencia de sus hamburguesas y salchichas sin carne, las pepitas no contienen hemo, que se produce a partir de levadura modificada genéticamente.
Si bien Impossible ha obtenido la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos para vender productos elaborados con el aditivo en los Estados Unidos, China y la Unión Europea han prohibido sus productos debido a ese ingrediente, lo que representa un revés para sus ambiciones globales.
Promocionar los beneficios del producto
Para convencer a los consumidores de que prueben la alternativa avícola a base de plantas, Impossible está promocionando los beneficios ambientales y para la salud de las pepitas. Según estimaciones preliminares de Impossible, los nuggets utilizan aproximadamente un 48% menos de tierra y un 43% menos de agua que los nuggets de pollo, y generan más de un tercio menos de emisiones de gases de efecto invernadero. Los nuggets de Impossible contienen un 40% menos de grasas saturadas y un 25% menos de sodio que un nugget de pollo, según la compañía.
Las cadenas de restaurantes que ofrecerán la alternativa avícola incluyen Fuku del chef David Chang, Fatburger de Fat Brands y Dog Haus.
El director ejecutivo de Fuku, Alex Munoz-Suarez, dijo en una entrevista que aproximadamente el 30% de los consumidores que respondieron a su encuesta de satisfacción del cliente pidieron una opción vegana o vegetariana en su menú de pollo frito.
También es una continuación de la relación entre las dos compañías desde que Momofuku Nishi de Chang fue el primer restaurante en presentar la Impossible Burger en 2016. Muñoz-Suárez dijo que Fuku probó la alternativa de pollo de Beyond como empanada para un sándwich sin carne, pero pensó que su forma era demasiado perfecto, empujándolo a quedarse con Impossible como su socio.
Aceleración de comestibles
Walmart , Kroger y Albertsons se encuentran entre las tiendas de comestibles que llevarán los nuggets sin pollo en sus pasillos congelados a fines de septiembre. Durante los próximos tres meses, Impossible planea tener el sustituto de pollo en más de 10,000 tiendas de comestibles en todo el país. El precio de venta sugerido es de $ 7,99 por aproximadamente 20 pepitas.
Esa es una línea de tiempo mucho más rápida para el lanzamiento que el lanzamiento más reciente de Impossible, su salchicha sin carne. La compañía introdujo la alternativa de cerdo sin carne a los restaurantes de todo el país en junio de 2020. Más de un año después, llevó la salchicha a las tiendas de comestibles.
Impossible ha estado invirtiendo fuertemente en incrementar su investigación, desarrollo y producción para mantenerse al día con la demanda y atraer inversionistas. Reuters informó en abril que la compañía se está preparando para salir a bolsa en algún momento de los próximos 12 meses a través de una oferta pública inicial o una fusión con una compañía de adquisición de propósito especial, o SPAC. Según se informa, Impossible busca una valoración de al menos $ 10 mil millones, varios miles de millones de dólares más que la capitalización de mercado actual de Beyond Meat. Hasta la fecha, Impossible ha recaudado 1.500 millones de dólares de inversores privados.
Impossible Foods es una compañía de CNBC Disruptor 50 que ocupó el puesto 24 en la lista de este año.
