José Vallejo: El auge de las «Tiendas Oscuras» y cómo podrían salvar a los supermercados y restaurantes!!!

Hombre con anteojos, suéter gris y camisa de cuadros azules

La pandemia simplemente ha acelerado el proceso en el cual ya nos encontrábamos inmersos hace varios años, acordémonos que antes de la pandemia pasábamos más cantidad de horas en el trabajo o en el tráfico, que en casa con la familia y disfrutando de momentos de ocio, por ende, ir de compras a un supermercado, a una tienda o en muchos casos a un restaurante había dejado de ser una experiencia, para pasar a ser una labor mas dentro de nuestro ya agitado ritmo de vida.

Supermercado Oscuro (Dark Supermarket)

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Son almacenes urbanos abastecidos por los centros de distribución, que por su ubicación geográfica nos permiten despachos sumamente rápidos, en periodos de tiempos no mayores a 60 minutos, además de permitirnos llegar a nuevos clientes, con la finalidad de hacer una operación eficiente y rentable.

Cocinas Ocultas (Ghost Kitchen)

Son centros de elaboración de alimentos compartidos, (llamados también el Wework de los restaurantes) que al igual que los almacenes urbanos, su ubicación geográfica juega un papel fundamental, ya que no sólo nos permite llegar a una mayor cantidad de clientes en un menor tiempo, sino también hacerlo de una manera eficiente y rentable, además que bajo un concepto Dark Mix, éstos se abastecen directamente de materia prima del supermercado oscuro.

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Para ambos casos resalto la necesidad de diseñar una red de almacenes urbanos para atender los pedidos de ecommerce, de una manera eficiente y a tiempo.

Hoy las cosas han tomado un rumbo diferente y debemos prepararnos para ese escenario, el cual, necesita contar con una infraestructura adecuada para que la operación logística sea rápida, confiable, eficiente, y que le haga vivir al cliente una experiencia memorable.

“La operación en logística es el pilar del comercio electrónico o digital commerce”.

 


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