Según pública infoRETAIL:
Mientras que la mayoría de las categorías de alimentos están experimentando cambios de hábito en su consumo, los frescos parecen haber generado un escudo frente a la inflación. Así lo revela un estudio de McKinsey & Company, que señala que la sensibilidad al precio está teniendo un menor impacto en los frescos.
El 95% de los españoles ha percibido el alza de los precios en la alimentación durante los últimos meses y, como consecuencia, están ajustando su cesta y los hábitos de compra.
“En general, los consumidores hoy en día optan por productos de menor coste, de marca blanca o cambian de tienda por una con ofertas más asequibles para su cesta diaria”, apunta la socia de McKinsey & Company, María Miralles, que lidera el área de Consumo en España.
“Con respecto a las categorías discrecionales, también manifiestan reducir su gasto comprando menor cantidad de productos. Al mismo tiempo, se muestran más sensibles a las promociones y descuentos; un comportamiento que se prevé impulsará una mayor anticipación de cara a las compras navideñas”, añade la experta.
La sensibilidad al precio, que se da de manera homogénea prácticamente en todas las subcategorías de productos, tiene un menor impacto en los productos frescos, que, tradicionalmente, configuran una gran parte de la cesta de compra de los españoles.
Así, el 50% de los consultados manifiesta no haber cambiado sus hábitos de compra en los frescos, de tal forma que solo un 27% se ha pasado a las marcas del distribuidor, el 19% a una marca del fabricante más barata y el 4% a una marca del fabricante más cara.
Esta resistencia al cambio del consumidor de frescos contrasta con otras categorías como productos congelados, snacks o lácteos, donde solo el 35%, 29% y 34%, respectivamente, de los compradores siguen manteniendo sus hábitos de compra anteriores a la inflación.
Preocupación
El estudio, denominado ‘El Pulso del Consumo 2022’, señala que en los últimos tres meses del año ocho de cada diez consumidores en España ya han modificado sus hábitos de compra con la intención de paliar el efecto de la inflación que está afectando a la economía familiar y nacional.
De hecho, la mayoría de los españoles (53%) manifiesta abiertamente estar preocupado por esta alza de los precios. De cara a estas navidades, el 67% de los españoles indica que van a ajustar sus gastos, mientras que sólo el 33% restante afirma que tiene pensado gastar más en esta época del año.
Se observa también una marcada brecha generacional en la intención de gasto. Son las generaciones más jóvenes las que planean gastar más en la época navideña, destacando la Generación Z, con un 50% y los Millennials, con un 47%; mientras que en el extremo más ahorrador se encuentran las generaciones más mayores, como los baby boomers, donde tan solo un 23% de ellos planea gastar más, y la Generación X, con un 27%.
Con respecto a los consumidores españoles que planean gastar más en la época navideña destacan categorías como la restauración, viajes y ropa que acaparan la intención de mayor gasto, aunque con diferentes prioridades por generaciones. Los baby boomers declaran la intención de dedicar un mayor presupuesto a restauración y viajes, mientras que la Generación Z y los Milennials optarían por la ropa y calzado.
