El 95 % de los españoles está deseando reencontrarse con sus amigos y seres queridos este verano, y celebrar esos reencuentros en torno a una mesa disfrutando de la gastronomía: el 41 % en un establecimiento hostelero, el 33 % en su propia casa o en la de uno de sus seres queridos, y el 26 % de picnic al aire libre.
Al menos así se deduce del reciente estudio ‘El sabor de los reencuentros’ realizado por Heinz —sobre una muestra de más de 2.000 personas entre 18 y 65 años de toda España en mayo de 2021— en el que se analiza cómo serán estos reencuentros y el papel que jugarán la gastronomía y la restauración. Según este informe, el 95 % de los españoles está deseando reencontrarse con sus seres queridos este verano, remarcando su deseo de que estos encuentros sucedan alrededor de una mesa disfrutando de la gastronomía.
Gastronomía, restauración y reencuentros
Y este verano, si la situación lo permite, a más de la mitad de los españoles le gustaría reencontrarse con al menos diez de sus seres queridos, siendo ese mejor amigo o amiga y sus padres las principales opciones para disfrutar de ese primer reencuentro. En concreto, el 85 % está de acuerdo en que lo que hace el verano especial son las comidas y cenas con los seres queridos.
Respecto al papel de la gastronomía, si siempre ha jugado un importante papel en la cultura española, ahora, tras el impacto de la pandemia, los españoles destacan todavía más el valor que tiene en el día a día. De hecho, el 84 % afirma que tiene pensado seguir poniendo en práctica en su día a día lo que ha aprendido en la cocina durante este tiempo y un 77 % confiesa que da más importancia que antes a disfrutar de una comida con el mejor sabor.
En este sentido, el estudio recoge que los españoles no van a escatimar ni en tiempo ni en presupuesto en esos reencuentros: para el 76 %, una comida o cena perfecta tiene que durar al menos dos horas. Además, después de tanto tiempo sin poder reencontrarnos, no es de extrañar que ocho de cada diez consultados exprese que estaría dispuesto a destinar más dinero con tal de disfrutar del mejor sabor de nuestra gastronomía en esos reencuentros y uno de cada cuatro asegura que destinaría, al menos, 100 euros.
En cuanto al tipo de cocina más deseado para disfrutar de estos encuentros, la mayoría apuesta por la tradicional española (48 %), seguida de tapas y pichos (17 %) y las comidas o cenas de barbacoa en un 9 % de los casos, que acompañarían con una salsa tipo mayonesa (49 %), alioli (46 %) y kétchup (31 %).
Y, finalmente, a la hora de elegir el lugar donde celebrar estos reencuentros, el 41 % apuesta por los establecimientos hosteleros, especialmente las terrazas, por encima incluso de en su propia casa o en casa de uno de sus seres queridos (33 %) o de tipo picnic al aire libre (26 %).
