Sopas colombianas destacadas, entre las mejores del mundo, la prestigiosa firma gastronómica TasteAtlas ha lanzado su edición 2023 de las mejores sopas con carne a nivel mundial, otorgando una puntuación superior a 4.0 puntos a aquellas que lograron destacarse en este nuevo ranking.
Tres tradicionales platos colombianos han logrado resaltar entre 50 sopas de diversas partes del globo, consolidando a Colombia como uno de los países con más preparaciones en este prestigioso listado. Estos platos son el emblemático sancocho, el ajiaco santafereño, y el delicioso caldo de costilla.
En esta evaluación, el sancocho, plato nacional, alcanzó la posición más destacada al ubicarse en el puesto 26, con una impresionante puntuación de 4.3 sobre 5.0. Aunque el sancocho es popular en América Latina, la versión colombiana se destacó gracias a su diversidad de ingredientes y sus múltiples variantes regionales.
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Le sigue el ajiaco santafereño en la posición 29, obteniendo una puntuación de 4.0. A diferencia del sancocho, el ajiaco es un plato tradicional de la región cundiboyacense en el centro del país, compuesto por pollo, papa, mazorca y especias.
Finalmente, en la posición 47, encontramos el caldo de costilla, una delicia comúnmente consumida como desayuno en la región central del país.
Con estas destacadas posiciones, las sopas colombianas continúan consolidándose como referentes culinarios a nivel mundial, enriqueciendo el patrimonio gastronómico del país. Según publica Portafolio
