Revelando la riqueza y diversidad del cacao colombiano, legado Cacao, en su compromiso con la tradición, la sostenibilidad y la diversidad, ha establecido una audaz apuesta: trabajar con productores de cacao de diversas regiones de Colombia.
Esta iniciativa no solo busca mejorar las condiciones de vida de los productores, sino también brindar experiencias culinarias excepcionales con cacao 100% colombiano.
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Impulsando el Cacao Colombiano hacia el Mercado Internacional con Calidad y Sostenibilidad
El cacao colombiano es más que chocolate; es un vínculo con las raíces y un constructor de procesos de paz en los territorios. En este contexto, Legado Cacao se propone llevar el cacao colombiano al mercado internacional, ofreciendo productos de alta calidad a precios asequibles. Manteniendo la sostenibilidad ambiental como uno de sus valores fundamentales, Legado Cacao busca destacar la riqueza sensorial del cacao colombiano y su contribución a la biodiversidad.
Carlos Torres, gerente general de Legado Cacao y catador de cacao desde 2017, lidera esta iniciativa. Su experiencia como catador de café Q grader internacional y su compromiso con la calidad y la autenticidad se reflejan en la misión de Legado Cacao. Torres ha coordinado paneles de catación en Colombia y se ha certificado con reconocidas entidades internacionales, consolidándose como un experto en la apreciación del cacao.
Contribuyendo a la Reactivación Económica y la Consolidación de la Paz
Legado Cacao se propone trabajar en colaboración con los productores de cacao en zonas del país que han sido afectadas por el conflicto, como el sur de Huila, Caquetá y Meta. Este enfoque no solo busca la reactivación económica de las familias productoras de cacao, sino también contribuir a la consolidación de la paz en estos territorios.
«El cultivo del cacao contribuye a prácticas libres de deforestación y a la biodiversidad. Contamos con alianzas con asociaciones comunitarias de estos territorios para mejorar la calidad de vida de los productores», afirma Carlos Torres.
Según cifras de Fedecacao, en Colombia hay aproximadamente 176 mil hectáreas cultivadas de cacao que benefician a 52 mil familias en 422 municipios de 30 departamentos. Legado Cacao busca crear una conexión directa entre el cacao, sus productores y los consumidores finales, enfocándose en el consumo responsable como estrategia clave para mejorar las condiciones económicas de los cacaocultores.
Experiencias Únicas alrededor del Cacao con Legado Cacao
Legado Cacao ofrece una experiencia única alrededor del cacao, desde el grano hasta la barra o taza de chocolate. Con productos de alta calidad y precios accesibles, la empresa busca llevar a los consumidores a un viaje fascinante por el mundo del cacao colombiano.
Experiencias como el «Chocolate de Autor» permiten a los participantes explorar la cadena de valor del cacao, profundizando en su proceso de transformación y creando sus propias barras de chocolate. Estas experiencias son guiadas por catadores expertos que ayudan a reconocer las características sensoriales del cacao y a combinar diversos sabores colombianos.
Las catas de cacao «Del Grano a la Taza» ofrecen un viaje mágico por el mundo del cacao, permitiendo descubrir el origen y los sabores experimentales de una taza de chocolate. Legado Cacao invita a los amantes del chocolate a disfrutar de diferentes sabores, texturas e historias del cacao en compañía de amigos, familiares o parejas.
Innovación y Experiencia: El Cacao como Constructor de Procesos de Paz
«El cacao es más que chocolate y su producto nos lleva al origen y construye procesos de paz en los territorios. El cacao es innovación y experiencia, productos como la cerveza de cacao, ron de cacao, bombones, infusiones, barra de chocolate, son una verdadera delicia para el paladar y muestra formas nuevas de entregar al consumidor propuestas para deleitar sus sentidos y apoyar este cultivo de manera real y sostenible», destaca Carlos Torres de Legado Cacao.
