Salitre Plaza anunció los resultados de la encuesta de tendencias de consumo en la zona de comidas del centro comercial, en la que, tras encuestar a 300 consumidores de estratos tres y cuatro, se evidenció que los colombianos han aumentado sus preferencias por comer fuera de casa y donde encuentren varias posibilidades para escoger.
Con dicha encuesta se observó que las preferencias de consumo por tipo de comidas de los clientes son, en su orden, el pollo (13%), hamburguesas (12%), cafés (11%), parrilla (11%) y postres (11%). Se destaca que el 41% de los encuestados come más de una vez a la semana en plazoleta de comidas.
Dicho resultado se asemeja al conocido en 2016, a través del Estudio Global Nielsen sobre Tendencias de Comida Fuera del Hogar, aplicado con metodología online en 61 países del mundo, siete de ellos en América Latina, en el que se menciona que: “Aunque los colombianos prefieren las comidas hechas en casa, el porcentaje de comensales fuera del hogar -una o más veces por semana – está incrementando (38%), aunque es aún menor al promedio Latinoamericano (41%) y el global (48%).”
Por otro lado, es importante recalcar que el 57% de los encuestados viven cerca del lugar de consumo, en este caso cerca de Ciudad Salitre. Detalladamente la encuesta muestra que:
- El 24 % viven y trabajan en Ciudad Salitre o alrededores.
- El 33% viven y no trabajan en Ciudad Salitre o alrededores.
- El 13% trabajan y no viven en Ciudad Salitre o alrededores.
- El 29% no viven ni trabajan en Ciudad Salitre o alrededores.
Los resultados evidencian que una mayor cantidad de personas (31%) gastaron de $25.000 a $30.000 en su plato y solo el 4% gastó menos de $10.000.
Restaurantes de pollo, hamburguesas, parrilla y crepes lideran las preferencias de consumo. Los encuestados afirman que se ven en la necesidad de buscar ofertas variadas que satisfagan sus necesidades alimenticias en el momento indicado, y que las plazoletas de comida de centros comerciales cumplen ampliamente con esta condición.
Adicionalmente, se verificó que un 74% de los clientes no usan promociones. El 26% restante utilizan cupones de páginas web, planes de fidelización u otros como: las promociones en locales, de almacenes ancla, la clásica 2×1 y las promociones del día de la semana.
Dentro de las nuevas tendencias del consumidor se aprecia la necesidad de restaurantes a mantel, para fechas y celebraciones especiales en los cuales el cliente dispone del doble del presupuesto habitual para comidas como las de mar, típicas y saludables.
En cuanto a la mezcla entre tipo de comidas y marcas que hacen presencia en Salitre Plaza, el 61% de las personas está satisfecha con esta. El 39% restante quieren otros tipos de comida. Un 10% de los comensales quieren oferta gastronómica de otros países, pero también, aunque en menor porcentaje gastronomía típica colombiana en un 8%.
Esta encuesta ha sido un aliciente para la remodelación de la Plazoleta de Comidas, dado que los clientes piden cada vez más ambientes cálidos, acogedores y decorados, en los que se encuentren variedad de comidas y precios, pero que se sientan en lugares elegantes y con presencia de la naturaleza. También se hizo énfasis en alternativas de acomodación en mesas de gran capacidad, ofreciendo opciones para grupos, por la cercanía a la zona de oficinas.
Y, para seguir ofreciendo más variedad para todos los gustos, este centro comercial se está preparando para la apertura en mayo del reconocido restaurante de comida asiática Wok, que actualmente tiene 19 puntos en Bogotá y se destaca por ofrecer un menú con platos representativos de la comida japonesa, tailandesa, vietnamita y camboyana, entre otros, elaborados en su mayoría con ingredientes provenientes de comunidades locales.
Actualmente el rubro de restaurantes y comidas cubre el 12.377% (3.614.26 metros cuadrados) de la mezcla comercial de metros cuadrados de Salitre Plaza.
