El renombrado restaurante boliviano Gustu celebra su destacada posición, ubicándose en el puesto 23 entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, según la reciente ceremonia en Río de Janeiro, Brasil. Este logro marca la sexta vez que Gustu figura en esta prestigiosa lista, ascendiendo 22 posiciones desde el año anterior y consolidándose como el mejor restaurante de Bolivia. En un emocionante momento durante la ceremonia, el equipo de Gustu, liderado por la chef Marsia Taha, expresó su alegría y reconocimiento por el trabajo que ha llevado a la gastronomía boliviana a destacarse en el escenario internacional.
Gustu destaca por su enfoque en la investigación de alimentos y el uso de técnicas ancestrales bolivianas, rescatadas de diversas poblaciones. La diversidad de ingredientes del país se refleja en la propuesta culinaria del restaurante, resultado de expediciones por el Altiplano boliviano y la Amazonía. La gerente general de Gustu, Sumaya Prado, compartió su honor por representar a Bolivia y llevar la gastronomía nacional a nuevas alturas.
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Además de Gustu, otros restaurantes bolivianos también fueron reconocidos en la lista. Phayawi, especializado en comida típica boliviana, se posiciona en el puesto 84, mientras que Ancestral, conocido por sus carnes, ocupa el lugar 62. Este último recibió el premio «Express One to Watch» en el pasado, destacando como restaurante emergente.
El logro de Gustu en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica refleja no solo la excelencia culinaria del establecimiento, sino también el compromiso de destacar los ingredientes y técnicas gastronómicas autóctonas de Bolivia.
Con información de Infobae
