De acuerdo al portal de noticias Misiones Online, Yerba mate: Piporé presentó su nuevo sistema de secado sin humo orientado a abastecer al exigente mercado europeo
La cooperativa de Santo Pipo invirtió más de 172 millones de pesos para adecuar su producción a la creciente y redituable demanda de la Unión Europea. El nuevo equipamiento permite que la yerba se seque sin contacto con humo o residuos provenientes de la combustión.
Este nuevo secadero con sistema de calefacción indirecta está listo para comenzar a operar dentro de la planta yerbatera de Piporé, ubicada en Santo Pipó. A diferencia de los secaderos tradicionales, en este caso, la yerba mate no entra en contacto en ningún momento con el fuego o el humo, por lo que no contiene HAPs (hidrocarburos aromáticos policíclicos), residuos que quedan tras la combustión. Como resultado se obtiene un producto sin sabor u olor a humo.
“Entre el 2016 y 2018, Alemania y otros países de Europa se pusieron muy estrictos y no permiten más el ingreso de yerba mate que contengan HAPS”, explicó el presidente de Piporé, Raúl Karaben. Y, aseguró que como empresa mayormente exportadora debieron atender a este reclamo y así surgió la necesidad de contar con esta forma de secado.
“No hay muchas empresas que ofrezcan yerba libre de HAPS”, reveló Karaben, por lo que hoy su preocupación más grande no es la competencia, sino poder cubrir la gran demanda que tienen actualmente. “Tenemos un requerimiento muy fuerte de mercado, no estamos pudiendo satisfacer todos los pedidos de este tipo de yerba por eso, por ahora esto será todo destinado a la exportación”, indicó.
“Tenemos un requerimiento muy fuerte de mercado, no estamos pudiendo satisfacer todos los pedidos de este tipo de yerba por eso, por ahora esto será todo destinado a la exportación”, indicó y recordó que en toda la Unión Europea cuentan con dos mercados grandes, bien definidos que eligen este tipo de yerba libre de humo: uno es el de los europeos y otro es el de los inmigrantes de otras nacionalidades que por distintas situaciones se instalan en Europa y se convierten al igual que los anteriores en demandantes habituales de este producto.
Cómo funciona este sistema de secado
“La única forma de lograr que no haya residuos de la combustión en la yerba mate es hacer un secado indirecto. De manera tal de que, a través de grandes quemadores levantemos hasta 800 grados de temperatura con un sistema de más de 320 caños que son los que conducen el aire caliente e ingresan a la cámara de secado de forma indirecta a través de estos caños”, detalló Karaben.
Además, explicó que estos quemadores trabajan con chips de madera, pero como el fuego sólo entra en contacto de forma indirecta con la yerba, no hace falta que sea madera de alta calidad.
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Karaben se refirió también al hecho de que el tablero de control puede ser manejado desde el celular, a través de una aplicación. “Desde el celular se puede controlar la temperatura tanto de los quemadores como de los caños, durante todo el proceso y se pueden hacer modificaciones en base a esto. La aplicación te alerta cuando se salen de rango las temperaturas. Claramente la tecnología de punta es muy buena para esto y aporta un gran plus”, aseguró.
“Entendemos que es un tema que llegó para quedarse y probablemente en el futuro muchos de los secaderos de Misiones terminen apostando por el sistema de calefacción indirecta”, señaló finalmente el presidente de la cooperativa.
