Chick-fil-A probará un sándwich de coliflor, probará su primer plato principal a base de plantas: un sándwich de coliflor. Informa CNBC
El nuevo sándwich se parece mucho a su famoso sándwich de pollo, pero usa coliflor empanada y cocida a presión en lugar de carne.
A partir del lunes, la cadena de propiedad privada, que es la tercera más grande en los EE. UU. por ventas, probará el elemento del menú en Denver; Charleston, Carolina del Sur; y la región Greensboro-Triad de Carolina del Norte.
Chick-fil-A dijo que ha estado trabajando en un sándwich a base de plantas durante casi cuatro años, justo cuando cadenas como Dunkin’ y Restaurant Brands International’s Burger King estaba poniendo Beyond Meat y sustitutos de Impossible Foods en sus menús.
Pero las alternativas a la carne que se parecen mucho a la carne real han perdido el favor de los consumidores después de un aumento en la popularidad durante los bloqueos por la pandemia. Tanto Beyond como Impossible han despedido recientemente a una quinta parte de su fuerza laboral.
“Exploramos todos los rincones del espacio basado en plantas en busca de la pieza central perfecta para nuestro plato principal de plantas”, dijo el líder culinario de Chick-fil-A, Stuart Tracy, en un comunicado. “Una y otra vez, seguimos volviendo a la coliflor como base de nuestro sándwich”.
Durante la última década, la coliflor se ha convertido en un sustituto popular de una gran cantidad de alimentos diferentes. Buffalo Wild Wings e innumerables bares sirven coliflor frita bañada en salsa de búfalo como alternativa a las alitas de pollo. La coliflor también ha aparecido en forma de pretzel y, cuando está finamente picada, como sustituto del arroz.
