La importación de carne en Uruguay ha sido una medida necesaria para asegurar el abastecimiento del mercado interno en los últimos años, debido a la creciente demanda de China por la producción uruguaya. El país ha importado más de 120 millones de dólares anuales de carne de vaca fresca, refrigerada y congelada desde 2019, frente a los aproximadamente 15 millones importados en 2016.
La gran demanda de China ha llevado a los distribuidores de carne a convertirse en importadores para atender esos mercados sin afectar el suministro local. Hoy en día, algunos cortes de carne populares en Uruguay, como la carne picada, las milanesas y los cortes para comida de olla, son 100% importados.
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Con el fin de bajar los precios y aumentar la disponibilidad de productos, el gobierno uruguayo ha autorizado la importación de carne bovina con hueso y sin hueso desde Brasil. Esto permitirá importar todos los cortes con hueso que «entren en una caja», siendo el asado el corte más destacado debido a su alta demanda en Uruguay.
El presidente de la Asociación de Distribuidores e Importadores de Carne del Uruguay, Jorge López, asegura que Brasil es una potencia mundial en la producción de carne y que tiene una excelente genética en su ganado, lo que disipa las dudas sobre la calidad de la importación.
Esta medida se espera que aumente la disponibilidad y reduzca los precios de la carne en Uruguay, satisfaciendo la demanda local y permitiendo a los consumidores disfrutar de su corte de carne favorito, el asado, de manera más asequible.
