En la ciudad de Wuhu, provincia de Anhui, en China, Gabriel Martín, un empresario uruguayo, disfruta del éxito de su restaurante asador, donde los filetes de Uruguay han conquistado los paladares de las familias chinas. Llegó a Shanghai en 2012, atrayendo la atención hacia la carne vacuna uruguaya, que en ese momento era menos conocida en comparación con la fama del fútbol de Uruguay. A pesar de los desafíos iniciales, Martín perseveró, llevando muestras de carne a supermercados y restaurantes en Shanghai durante ocho meses antes de obtener su primer cliente.
En 2017, regresó a la ciudad natal de su esposa, Wuhu, donde abrieron su restaurante asador y comercio de carne vacuna. Martín destaca la calidad de la carne uruguaya y señala que, a medida que mejora el nivel económico en China, aumenta la demanda de alimentos de calidad, incluida la carne vacuna uruguaya. Este año, celebrando el 35 aniversario de las relaciones diplomáticas entre China y Uruguay, ambos países han fortalecido la cooperación en varios sectores, incluyendo el comercio de productos cárnicos.
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Uruguay ha firmado cinco nuevos protocolos con China, permitiendo la exportación de productos cárnicos adicionales, como la tripa de ternera. Martín, anticipando una mayor demanda, destaca que los clientes chinos aprecian la tripa de ternera por su exclusividad y su idoneidad para el estofado. Además, la apertura de nuevos mercados para subproductos ganaderos puede generar ingresos significativos para las fábricas uruguayas y los productores de carne.
Martín, en septiembre, importó diez contenedores de carne vacuna de Uruguay y planea abrir un segundo restaurante en Zhengzhou, provincia de Henan. Con el volumen comercial entre China y Uruguay alcanzando los 7.440 millones de dólares en 2022, Martín se muestra confiado en el futuro del comercio de carne vacuna en China, respaldado por la continua expansión de la cooperación bilateral.
Con información de Spanish.news
