Invierno, pandemia, Internet y horno: la repostería ha triunfado especialmente durante los meses de cuarentena, y la Inteligencia Artificial de Google también quiere su trozo del pastel. Su modelo de machine learning ha creado dos recetas totalmente nuevas y fascinantes para hornear.
Cuando pensamos en los caminos más prolíficos de la Inteligencia Artificial nos vienen a la mente prodigiosos avances médicos, conquista espacial, control de las smart cities o algoritmos de toda clase de apps. Sin embargo, el software de las máquinas también puede aplicarse a propósitos más creativos como el arte o la cocina, tal y como ha demostrado recientemente un modelo de machine learning de Google.
El uso más delicioso de la IA huele a pastel o bizcocho: la multinacional tecnológica revelaba en una reciente publicación en su blog cómo su equipo ha usado el machine learning para preparar nuevas recetas, a partir de percibir que las búsquedas de repostería habían aumentado exponencialmente durante los meses de noviembre y diciembre.
“Decidimos profundizar un poco más en la tendencia y tratar de comprender la ciencia detrás de lo que hace que las galletas sean crujientes, los pasteles esponjosos y el pan esponjoso con la ayuda del aprendizaje automático”, explican Sara Robinson, defensora de desarrolladores de Google Cloud y Dale Markowitz, Applied AI Ingeniero, Cloud AI. Lo novedoso es que emplearon este modelo de aprendizaje automático para crear dos platos de repostería totalmente nuevos: un cakie (híbrido de pastel y galleta) y un breakie (híbrido de pan y galleta).
Un robot prepara tortillas cada vez más ricas gracias al aprendizaje automático
El equipo se centró en galletas, pasteles y panes y utilizó una herramienta de Google Cloud llamada AutoML Tables para construir un modelo de aprendizaje automático que determinaba qué receta era para qué producto horneado de acuerdo con sus ingredientes. El programa informático también identificó los híbridos que formaban parte transversal en todas estas recetas.
“Comenzamos recopilando cientos de recetas de galletas, pasteles y pan. Luego convertimos todos sus ingredientes en onzas y los reducimos a algunos ingredientes esenciales (levadura, harina, azúcar, huevos, mantequilla y algunas otras cosas)”, recogen en su artículo.
