La preferencia por una alimentación sana, se ha expandido a nivel mundial, hoy 1 de noviembre, es catalogado como Día Mundial de Veganismo.
Una frase tomada del artículo, que hace referencia al veganismo, del diario Río Negro: “Si se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados denle mejores alimentos. El hombre es lo que come”. La definición pertenece al filósofo alemán Ludwig Feuerbach.
En este sentido se ha venido sumando más conciencia sobre la crueldad animal, sin embargo, en mi círculo de conocidos, hay quienes se denominan como «pescetarianos», lo que en lo personal, para mí, implica una ligera hipocresía conla causa, ya que los animales, por más que en la biblia, haya «permiso» de consumirlos, también se son cazados del derivado maltrato.
Una anécdota personal, hace muchos años, viajé a Cuba con un grupo de amigas, una de ellas era Vegetariana, creo que en ese momento, no había veganos, o al menos dentro de mi ignorancia, lo desconocía, sin embargo esta única chica, en nuestras vacaciones, se descompensó, se palideció e inmendiatamente, la trasladamos a un doctor, el médico inmendiatamente preguntó: ¿Qué comió?, nosotras le explicamos que ella no consumía carnes, por lo que inmediatamente nos dijo: deben darle proteína animal. Horrorizada, la chica se negó rotundamente a ingerir algún alimento de origen animal, por lo que consumió unas vitaminas, para volver a «la normalidad».
No obstante, alguien que no ha probado proteína animal, es alguien que no extraña su sabor, admiro quienes hacen este cambio, es una tendencia que implica mucha disciplina, además de una buena inversión de sustitutos alimenticios, una dieta nada económica, para quienes tienen una exigencia en su rutina laboral, que de acuerdo a mis conocidos veganos, no tiene nada que enviarle a los carnívoros, y eso está muy bien.
De acuerdo a información extraída en artículo citado: El veganismo es un intento de respuesta a esa pregunta. Fue el inglés Donald Watson quien utilizó en 1944 por primera vez el término para fundar la Vegan Society, desde la cual oponerse al uso de animales y considerar que los humanos debían satisfacer sus necesidades prescindiendo de esa utilización.
Pero será medio siglo después, en 1994, que la Sociedad Vegana del Reino Unido establecerá el 1º de noviembre como Día Mundial del Veganismo. Para entonces el veganismo ya empezaba a expandirse, aunque sin alcanzar la adhesión que tiene en la actualidad.
Una historia interesante, que ha venido involucrando y creando conciencia, a muchos estilos de vida, beneficiando a quienes han sido debotos desde temprana edad, y enamorando a quienes simplemente, quisieron cambiar su estilo de vida, y se sienten orgullosos…y tú, ¿eres lo que comes?
