- Un reporte de Cerveceros de México destacó que las plantas productoras en México utilizan sólo 2.5 litros de agua por litro de cerveza; el promedio internacional es de hasta 6 litros.
Según publica eleconomista.com.mx La producción de cerveza en México reporta un crecimiento de 4.8% en el periodo enero y agosto, comparado con el mismo periodo del 2021, con 94.5 millones de hectolitros, informó Karla Siqueiros, directora general de Cerveceros de México.
En un reporte sobre el comportamiento de la agroindustria comentó que se ha convertido en un motor importante de la economía mexicana al aportar el 1.5% del PIB del país. “Cuenta con una cadena de valor altamente integrada, el 73% de los insumos requeridos para la producción de cerveza son compras nacionales, lo que le confiere un alto nivel de contenido mexicano. Impacta en 168 actividades productivas de los tres sectores económicos, genera 700,000 empleos y más de 5,000 agricultores dedicados al cultivo de cebada maltera”.
Datos de Cerveceros por México revelan que la producción cervecera en el país se ha desarrollado de manera importante en los últimos años creando estados altamente competitivos en la producción de cebada maltera.
Los principales estados productores son: Guanajuato con, 235,813 toneladas; Hidalgo con, 223,595; Tlaxcala con, 124,329 toneladas; Puebla con, 100,290 toneladas, y Estado de México con, 91,398 toneladas. Por ello, la directora de Cerveceros por México afirmó que “la industria cervecera es un aliado estratégico para México dentro de un contexto económico global competitivo”.
De acuerdo con cifras del Inegi, los 94.5 millones de hectolitros de cerveza producidos en los primeros ocho meses del año representan un crecimiento de 11.9% respecto a los 84.4 millones de hectolitros registrados en mismo periodo de 2019 (nivel prepandemia).
Uso responsable del agua
La presidenta de Cerveceros de México también se refirió al uso del agua que debe ser adecuada, pero a la vez de manera permanente buscar un uso sustentable.
“Desde hace una década se ha desarrollado e implementado el ‘Programa de gestión del agua de la agroindustria’ que cuenta con tres ejes principales: uso responsable del agua; tratamiento de aguas residuales y reúso”.
Explicó que las plantas productoras de cerveza más eficientes en materia hídrica en el mundo se encuentran en México al utilizar sólo 2.5 litros de agua por litro de cerveza producido; la media internacional está entre los 4 y 6 litros.
