- Bajo el concepto denominado «Experiencia del futuro», está integrando kioscos inteligentes e interactivos que buscan agilizar y mejorar la experiencia de sus clientes.
Tras una pausa en 2020 debido a la pandemia por el Covid-19, Arcos Dorados (compañía que opera la marca McDonald’s en el país) ha reactivado sus planes para el mercado mexicano y entre éstos destaca la remodelación de sus unidades bajo el concepto denominado «Experiencia del futuro», que integra kioscos inteligentes, interactivos y pantallas táctiles, que buscan agilizar y mejorar la experiencia de los comensales.
Actualmente, de los 365 restaurantes que hay en el país, 19 ya están remodelados y cuentan con este tipo de tecnología. La mayoría de éstos se encuentran en la Zona Metropolitana del Valle de México, en ubicaciones como Polanco y el Pedregal.
“Hay un concepto bajo el que opera el restaurante: la «Experiencia del futuro». Sí, se remodela el exterior y puedes ver acabados distintos pero realmente lo que destaca es toda la integración de una experiencia, el menú digital, el mecanismo dual point (la persona realiza el pedido en la pantalla táctil y lo levanta, a pocos metros de distancia, en otro punto, o se entrega en su mesa)”, señaló el Gerente Sr. de Comunicación Corporativa en Arcos Dorados, Juan Carlos Cortés.
«Este plan se iba a lanzar en 2020 pero por la pandemia se aplazó por lo que lo estamos retomándolo y redefiniendo. En 2023 ya tendremos una ruta más establecida”, comentó la supervisora de Comunicación Corporativa en México para Arcos Dorados, Ximena Bárcenas, ante la interrogante de con cuántos restaurantes remodelados planean cerrar este 2022.
Los directivos informaron que en los restaurantes en donde ya se cuenta con kioscos, el 70% de órdenes/ventas suele hacerse ya mediante dicho canal, mientras que el 30% se realiza de la forma tradicional (ordenar en cajas/mostrador).
Paralelo a la remodelación de unidades y los kioscos, Arcos Dorados también ha lanzado su app, la cual puede utilizarse ya en 198 de sus restaurantes en el país. Se puede ordenar y pagar desde la aplicación estando en el restaurante y esperar la entrega desde tu mesa.
Proveedores, fortaleza
Para Ximena Bárcenas, el hecho de que la mayoría de sus proveedores sean nacionales influyó en que McDonald’s no haya enfrentado escasez de insumos ni aumentos exponenciales en sus productos.
“Sí tuvimos un poco de problema con el abasto de los empaques, pero logramos sortearlos con los proveedores; siempre hay una alternativa adicional que está apegada a los estándares de calidad que manejamos, por lo que no hubo un impacto real ni en los insumos ni en las materias primas”, puntualizó.
Entre los proveedores nacionales destaca Bimbo (pan), Mr. Lucky (vegetales), American Beef (carne), y Pilgrim´s México (pollo). Entre los productos que importan se encuentra la papa y sólo algunos empaques que ya están reemplazando por locales.
Hasta la cocina
Otras de las actividades que suspendió Arcos Dorados en 2020 debido a la pandemia y que ahora nuevamente relanzó fueron los recorridos “Puertas Abiertas” en las cocinas de sus restaurantes, que tienen el propósito de aclarar todos los mitos y dudas sobre su comida.
Un recorrido se puede realizar en la mayoría de los McDonald’s de México y no necesita inscripción previa. Durante aproximadamente 20 minutos el Gerente del restaurante y su equipo guiarán a los visitantes por toda la experiencia de la cocina; que incluye una demostración de las medidas de higiene de los alimentos, la procedencia y almacenamiento de los ingredientes, la preparación de los pedidos, entre otros procesos.
