Esta normativa tiene como objetivo informar a los consumidores sobre el contenido de nutrientes críticos, como la energía, las grasas saturadas, las grasas trans, el azúcar y el sodio. Para ello, utiliza sellos de advertencia para indicar que un producto contiene cantidades altas o excesivas de estos nutrientes.
La importancia del etiquetado frontal de alimentos
La NOM-051 ha tenido un impacto positivo en la industria de alimentos y bebidas. Las empresas han tenido que reformular sus productos para reducir el contenido de nutrientes críticos y evitar los sellos de advertencia.
Esto ha llevado a un aumento en la disponibilidad de alimentos y bebidas más saludables en el mercado. Los consumidores también han informado que se sienten más informados y capacitados para tomar decisiones saludables sobre los alimentos que consumen.
Retos de la NOM-051
A pesar de los beneficios de la NOM-051, aún existen algunos retos. Uno de ellos es que los consumidores pueden tener dificultades para entender la información del etiquetado frontal.
Otro reto es que la normativa no aborda todos los factores que contribuyen a una alimentación saludable. Por ejemplo, no considera el contenido de fibra, proteínas o micronutrientes.
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La NOM-051 es una herramienta importante para promover una alimentación saludable. Sin embargo, es necesario seguir trabajando para mejorar la comprensión de los consumidores sobre la información del etiquetado frontal y para ampliar la normativa para abordar otros factores que contribuyen a una alimentación saludable.
Según publicó Thefoodtech.com
