Según el portal The Food Tech.La innovación se coinvierte en el principal impulsor de las bebidas funcionales, los desarrolladores de bebidas funcionales se enfocan en los sabores frutales para crear productos que satisfagan necesidades específicas.
Las bebidas funcionales se convirtieron en una tendencia y en uno de los productos más socorridos por los consumidores últimamente, por lo que la industria está en la búsqueda de innovaciones en cuanto experiencias sensoriales que se ajusten a las distintas necesidades de cada comprador.
Las últimas investigaciones demostraron una mayor atención en la hidratación durante este 2023, a medida que las bebidas funcionales siguen como tendencia. Micah Greenhill, director de marketing de bebidas en ADM, identificó cinco categorías principales en las que el consumo de bebidas aumentó, como:
- Jugos/aguas funcionales
- Bebidas proteicas
- Bebidas isotónicas
- Bebidas instantáneas de vitaminas
- Agua de coco
Según Greenhill, la hidratación está emergiendo como una de las características principales en las bebidas funcionales, ya que se está incorporando en refrescos carbonatados (CSD), bebidas energéticas y aguas mejoradas.
La innovación se coinvierte en el principal impulsor de las bebidas funcionales
Incluso estamos viendo que las bebidas deportivas se mueven hacia el espacio de hidratación rápida. Esto está difuminando las líneas entre las bebidas funcionales tradicionales y las categorías alternativas que también pueden formularse para incluir atributos de bienestar ampliados”, continuó.
