Copperprotek es una empresa chilena de biotecnología fundada en 2015 por Raúl Molina y Javier Lavín, quienes, tras adquirir conocimientos sobre el lado biológico del cobre durante su trabajo en una minera, vieron el potencial de utilizarlo como un biocida natural para eliminar eficientemente microorganismos a bajo costo.
Para controlar la biodisponibilidad de los iones de cobre, Javier Lavin creó una micropartícula única en el mundo compuesta por cinco estados distintos del mineral. Esta innovación permite que sea efectiva en diversas condiciones, como temperatura, humedad y pH. La patente de la misma se encuentra registrada en Chile, Estados Unidos, la Unión Europea y mercados clave como China e India.
El cobre ha sido utilizado durante milenios por sus propiedades antibacterianas. Hace 3.600 años, los antiguos chinos hervían monedas de cobre para tratar úlceras e infecciones estomacales. La compañía ha canalizado esta tecnología hacia el mundo de los alimentos, en particular aquellos de origen animal. Estos alimentos tienen una alta huella de carbono y se desperdicia aproximadamente el 20% de lo que se produce, según la FAO.
La micropartícula innovadora, se comercializa dentro de una resina de polietileno utilizada en el envasado de alimentos. Esta, reduce la presencia de bacterias que causan la descomposición, lo que prolonga la vida útil de los productos hasta en un 181%. Actualmente, se están extendiendo la vida útil de alimentos como salchichas, pollo, cerdo, vacuno, jamón y quesillo.
Además de reducir el crecimiento bacteriano, la micropartícula, también disminuye el mal olor causado por las mismas bacterias que alteran el color, sabor y olor de la carne. Gracias a estas mejoras en la calidad, las empresas que han utilizado la tecnología de la empresa ha logrado reducir los reclamos de los consumidores al 0%, asegurando la satisfacción del cliente.
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El reconocimiento mundial llegó cuando recibieron el premio ORO en la categoría especial «Packaging That Saves Food» en los WorldStar Awards 2023, una competencia global de packaging organizada por la WPO. Esta distinción la convirtió en la única empresa latinoamericana en recibir tan prestigioso reconocimiento.
La tecnología de esta innovación ofrece numerosas ventajas y se espera que los productores y exportadores de carnes sean los más beneficiados. Esta innovación les permitirá reducir la merma y los costos, así como disminuir los reclamos por mal olor y sabor por parte de los consumidores finales, protegiendo así su marca.
Raúl Molina, Gerente Comercial de Copperprotek, afirma que su tecnología, basada en cobre al 100%, es una solución natural y escalable para la industria de alimentos. Han logrado ingresar a mercados exigentes como la industria cárnica de Estados Unidos y Brasil, donde esperan una rápida adopción de este modelo.
