En la capital de Ecuador, Quito, un nuevo concepto gastronómico ha tomado forma en el mundo de la comida japonesa: el «kaitenzushi», también conocido como kaiten sushi o «fast food» japonés. Este término describe la experiencia de degustar sushi de manera rápida y dinámica, donde los platos circulan en una cinta transportadora, permitiendo a los comensales seleccionar los platillos mientras pasan frente a sus mesas. Este enfoque innovador ha llegado a Quito de la mano de Kibou, un restaurante que se ha convertido en el pionero de esta modalidad en Ecuador.
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A pesar de ser una tendencia conocida en diversas partes del mundo, es la primera vez que este concepto se introduce en Ecuador, brindando a los amantes de la comida japonesa una experiencia única en la que la tradición se combina con la eficiencia de la comida rápida. El restaurante Kibou, ubicado en la ciudad, ha adoptado esta dinámica y se presenta como un espacio que revolucionará la manera en que se disfruta del sushi en Ecuador. El protagonista de esta experiencia es el «kaitenzushi», donde los platos de sushi se desplazan en una cinta transportadora, ofreciendo a los comensales la posibilidad de seleccionar sus platos favoritos directamente desde la banda en movimiento.
El periodista José David Araujo visitó Kibou y compartió su experiencia a través de un video que se volvió viral en las redes sociales, acumulando medio millón de visitas. En el video, se explora cómo funciona el servicio en este innovador restaurante. Kibou ofrece a los comensales dos opciones de consumo: un buffet «all you can eat» por $21.99 más IVA y platos a la carta desde $6. Esta flexibilidad permite a los clientes disfrutar de sus platillos favoritos de acuerdo a sus preferencias. Además, uno de los aspectos más llamativos y entretenidos de la experiencia es la presencia de Bluebot, un robot que sirve a las mesas y se encarga de transportar los platos como un mesero tradicional.
La experiencia culinaria en Kibou no se limita solo a la comida, ya que el ambiente del restaurante está diseñado para sumergir a los comensales en la cultura japonesa. Con juegos y animes populares, el local ofrece un ambiente único y atractivo. Ubicado en el norte de Quito, en la calle Whymper y av. Diego de Almagro, edificio Millecento, local 101, Kibou abre sus puertas de miércoles a domingo, brindando a los visitantes la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria y cultural fuera de lo común. Las redes sociales, como su cuenta de Instagram (@kiboukaitensushi), proporcionan información sobre los horarios de apertura y cierre, invitando a los entusiastas de la comida japonesa a sumergirse en esta innovadora forma de degustar sushi en Ecuador.
