Este año, la mesa navideña podría tener un sabor más costoso, ya que el gremio avícola en Ecuador anticipa un incremento del 8% en el precio del pollo para las celebraciones de Navidad. La Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave) atribuye esta alza al reciente cobro de Impuesto al Valor Agregado (IVA) a la importación de aves reproductoras, medida implementada desde septiembre de 2023. Diana Espín, directora de Conave, señala que este cambio tiene un impacto directo en los costos de producción, reflejándose casi de inmediato en los precios al consumidor.
A pesar de que el precio del pollo experimentó su mayor variación en junio de este año, con un aumento del 8%, se espera una nueva alza, según el gremio avícola. En el contexto actual, un pollo de 2,11 kilogramos se encuentra en USD 7,22 en un supermercado, mientras que un pollo de 2 kg, de marca propia, se vende en USD 6,43. Esta situación impactará especialmente en las celebraciones, ya que las ventas de pollo durante la temporada navideña representan el 15% de las ventas anuales para el sector.
A pesar de este panorama, el consumo per cápita de pollo cerrará el año en 30 kg, un incremento de 2,5 kg por persona en comparación con el año anterior. Conave espera cerrar el 2023 con una producción de 550,000 toneladas de pollo, un aumento del 10% con respecto al año pasado. Además, la cría de pavos, cuyas ventas para Navidad y Año Nuevo representan el 80% de las ventas anuales, experimentará un leve incremento, alcanzando las 18,610 toneladas en 2023.
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En el ámbito del pavo, una tendencia comercial ha surgido en los últimos años con la venta de «pavipollos», pavos de menor tamaño que se comercializan a precios más asequibles. Esta estrategia, denominada «como pavo a precio de pollo», busca ofrecer opciones más accesibles para todos los consumidores. A pesar de la incertidumbre en los precios del pollo, Pronaca, una empresa ecuatoriana de alimentos, proyecta un crecimiento significativo en la demanda durante la temporada de Navidad y Año Nuevo de 2023.
Además del pollo y el pavo, el consumo de cerdo también ha ido en aumento durante las festividades, según Pronaca. La marca Mr. Chanco ofrece un portafolio cada vez más amplio de productos de temporada, y la línea de precocidos, que incluye pollo, pavo y cerdo, se ha vuelto popular entre aquellos que buscan opciones fáciles de preparar para las celebraciones navideñas. En resumen, aunque los precios podrían subir, la variedad de opciones en la mesa navideña ecuatoriana sigue expandiéndose.
Con información de Primicias
