Restit y Secretaría de Ambiente impulsan restaurantes verdes en Bogotá, sin duda alguna, la capital del país se ha convertido en el foco central para la ejecución y promoción de prácticas sostenibles en el sector de la gastronomía.
Cada vez más establecimientos ejecutan prácticas y habilidades responsables con el medio ambiente, pues su objetivo principal es promover un futuro más ecoamigable.
Según un informe de la Cámara de Comercio de Bogotá, alrededor del 70% de los restaurantes en la ciudad han implementado medidas de sostenibilidad, como la reducción del uso de plásticos de un solo uso, la promoción de ingredientes locales y orgánicos, y la gestión adecuada de residuos, es por ello que ha surgido una apuesta a la sostenibilidad agroecológica: restaurantes verdes.
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Estos restaurantes se distinguen por su protección y compromiso con el medio ambiente, pues implementan la práctica y utilización de medidas sostenibles en todas sus operaciones logísticas como la elección de ingredientes netamente orgánicos y locales, programas de residuos sólidos como el reciclaje, y la reducción de desperdicios especiales marcando así una tendencia en la industria gastronómica de la ciudad al promover una alimentación sana y cuidadosa con el medio ambiente.
En ese sentido, Restit «Ahorros e información», una empresa especializada en ofrecer ahorros a los restaurantes está impactando positivamente en el medio ambiente pues además de su enfoque en la sostenibilidad, quiere ser el punto de encuentro para restaurantes verdes, implementando su proveeduría de productos agroecológicos y así lograr un impacto social productivo. La compañía ha creado un servicio que permite a los propietarios de los establecimientos ahorrar hasta un 40% en sus costos y hasta 40 horas semanales en procesos de compra a través de un solo proveedor.
Es por ello que en conjunto con la Secretaría de Ambiente de Bogotá, Restit está en el proceso de desarrollar su potencial centralizando la proveeduría de alimentos orgánicos provenientes de “proveedores verdes” para sus clientes, así como también, contribuyendo a la mejora en gestión ambiental a través de Ramón, René y Rodolfo, vehículos eléctricos que reducen el consumo de combustibles fósiles, ahorrando por año un promedio de 2 toneladas de CO2 por cliente, y disminuyendo la emisión de gases de efecto invernadero para contribuir a la protección del medio ambiente y ser calificados con el sello de “negocio verde”.
Asimismo, se pretende no sólo contribuir a la preservación del medio ambiente sino también a generar conciencia sobre la importancia de adoptar prácticas sostenibles en todos los aspectos de la sociedad mientras se facilita que los establecimientos gastronómicos de la ciudad puedan ofrecer distintos platos al ser creativos incluyendo ingredientes orgánicos y accesibles para todos, apoyando la sostenibilidad y siendo parte de la revolución verde en la industria de la gastronomía.
Pero, ¿cuáles son los beneficios de tener restaurantes verdes en Bogotá?
- Promover prácticas sostenibles en la industria gastronómica:Los establecimientos al realizar estas prácticas ayudan a reducir el impacto ambiental de la ciudad, utilizando ingredientes frescos, apoyando a los productores locales y fomentando la agricultura sostenible.
- Salud y bienestar:Los restaurantes verdes ofrecen opciones saludables y conscientes para los comensales. Al utilizar ingredientes frescos y de calidad, promueven una alimentación equilibrada y nutritiva. También suelen ofrecer opciones vegetarianas y veganas, que son beneficiosas para la salud y el medio ambiente.
- Apoyo a la economía local:Los restaurantes verdes priorizan los ingredientes locales, lo que beneficia a los productores y agricultores de la región. Esto contribuye a fortalecer la economía local y fomenta la agricultura sostenible.
- Generación de conciencia:Los restaurantes verdes son un ejemplo inspirador para la comunidad y la industria gastronómica. A través de sus prácticas sostenibles, generan conciencia sobre la importancia de cuidar el medio ambiente y adoptar hábitos más responsables en nuestra vida diaria.
En definitiva, al ofrecer opciones saludables y conscientes para los comensales se priorizan ingredientes orgánicos y platos saludables que contribuyen a una alimentación más equilibrada y respetuosa con el medio ambiente.
Esto es indispensable en una ciudad donde la preocupación por la salud y el bienestar crece cada día más. Igualmente, los restaurantes verdes en Bogotá son importantes al promover la sostenibilidad y generar un impacto social sobre la importancia de cuidar el medio ambiente.
