Los mejores restaurantes Colombianos en el Top 50 de América Latina, en la reciente clasificación de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2023, el restaurante peruano Maido se coronó como el mejor, desplazando a su compatriota Central, que fue declarado el mejor del mundo este año. Dos restaurantes colombianos, ambos ubicados en Bogotá, se destacaron al consolidarse entre los diez primeros.
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El panorama de los 10 mejores restaurantes en América Latina según la lista:
- Maido (Lima, Perú): Elegido como el mejor restaurante de la región.
- El Chato (Bogotá, Colombia): Se afianza en la segunda posición este año.
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina): Baja a la tercera posición respecto al año anterior.
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasil): Mantiene su posición en el cuarto lugar.
- Fauna (Valle de Guadalupe, México): Escala hasta la quinta posición.
- Maito (Ciudad de Panamá, Panamá): Desciende al sexto lugar.
- Kjolle (Lima, Perú): Se mantiene en la séptima posición.
- Leo (Bogotá, Colombia): Se destaca en el octavo lugar.
- Boragó (Santiago, Chile): Ocupa la novena posición.
- Mayta (Lima, Perú): Completa la lista en la décima posición.
Aspectos destacados de la ceremonia:
- Cambio en la cima: La transición de Central a Maido en la posición principal se anticipaba después de que Central fuera excluido de la competencia por ser considerado el mejor del mundo en 2023.
- Colombia en el podio: El restaurante colombiano El Chato se posicionó en un destacado segundo lugar, subiendo desde el quinto puesto en 2022.
- Nuevas inclusiones: Se resaltó la llegada de nuevos restaurantes a la lista, como Niño Gordo (Buenos Aires), Humo Negro (Bogotá) y X.O. (Medellín).
- Premios especiales: Janaína Torres Rueda de A Casa do Porco (São Paulo) recibió el galardón a la Mejor Chef Femenina de América Latina, mientras que Dolli Irigoyen fue reconocida con el premio Icon por su destacada contribución a la gastronomía.
- México en ascenso: Quintonil (Ciudad de México) experimentó un impresionante salto desde el puesto 43 en 2022 hasta el puesto 12 en 2023.
- Retorno a la lista: Crizia (Buenos Aires) y Lamar (Lima) regresaron a la lista, ocupando los puestos 41 y 42 respectivamente.
La ceremonia, celebrada en el lujoso hotel Copacabana Palace de Río de Janeiro, contó con la participación de 300 jurados anónimos, incluyendo chefs, periodistas gastronómicos y amantes de la comida. El evento marca la undécima edición y es la primera vez que se celebra en Brasil.
En el cierre de la gala, el alcalde de Río de Janeiro, Eduardo Paes, anunció que la ciudad será nuevamente la sede de la premiación en 2024. Este evento ha recorrido diferentes países de América Latina, siendo la edición anterior en Mérida (México) en noviembre de 2022.
Este listado refleja la riqueza y diversidad gastronómica de la región, destacando la excelencia culinaria que contribuye a posicionar a América Latina como un destino culinario de primer nivel. Según publica Portafolio
