Si bien no existe registro de cuándo aterrizó esta tendencia culinaria en el país, es una realidad que, desde su llegada, ha encantado a muchos chilenos por sus diferentes variedades, sabores y texturas. Según datos entregados por Justo, startup chilena y partner tecnológico de restaurantes y comercios, el sushi se posicionó en el top tres de comidas más solicitadas por los usuarios, superando los 416.000 pedidos en 2020, y en lo que va de este año, las cifras alcanzan 73.400 solicitudes.
Si hablamos de tendencias y de datos curiosos, Justo revela más detalles y las preferencias que tienen los chilenos a la hora de pedir este clásico asiático. Para comenzar, señaló que, en los últimos seis meses, el consumo de sushi sin arroz aumentó cerca de un 30%. Al mismo tiempo, indicó que los hombres realizan el 51% de los pedidos, mientras que las mujeres el 49%. Además, se pudo conocer el top de las comunas que más realizan pedidos de sushi en la Región Metropolitana, liderando Las Condes, Santiago, Ñuñoa y Providencia, mientras que, a nivel regional, la ciudad que encabezó la lista fue Antofagasta con un 20,57%.
Por otra parte, sobre los días de mayor consumo en la semana, se señala que un 19,8% de las solicitudes se realizan los días viernes, seguido de los sábados con un 19%. También, se pudo conocer el ranking de los cinco restaurantes que reciben más pedidos de esta comida a domicilio dentro de Justo, donde destacan: Minami Sushi, Kento Sushi, Ryge, Rock The Food y Yasai Sushi.
Según los datos obtenidos por la startup tecnológica, en promedio se realizan 11.500 pedidos de sushi a la semana, y el horario favorito entre los chilenos es en la noche, esto debido a que el 55% de las solicitudes son recibidas entre las 18:00 y las 21:00 hrs., donde el ticket promedio de compra bordea los $26.000 por cada usuario.