El 18 de septiembre se celebra con emoción en todo el país y un buen almuerzo es necesario para un buen día. La comida chilena típica no puede faltar; el clásico asado, unos choripanes, sopaipillas con pebre, empanadas, y, claro, un terremoto. Detrás del asado siempre hay un parrillero fiel que quiere hacerlo a su manera, quizás un seguidor del profesor Klocker y sus técnicas. Sin embargo, lo demás está abierto al mundo de la cocina moderna y sus trucos. Qué mejor que sacar una cerveza del refrigerador y disfrutar de la conversación y la cueca, en lugar de preocuparse de revisar la comida cada 5 minutos.
Los nuevos electrodomésticos como Kitchen Aid, la Freidora de Aire (Air Fryer) y la Thermomix, hacen que cocinar sea mucho más fácil. La primera hace referencia a una marca, pero se asocia a su producto más famoso, la batidora pedestal, que tiene accesorios intercambiables para batir, mezclar y amasar. La Air Fryer viene con varios modos, todos para freír alimentos varios con apenas una o dos cucharadas de aceite, saludable e igual de rico. Tiene muchísimas recetas, de entre ellas, una de sopaipillas, perfecta para la ocasión. La Thermomix es la más cara, ya que básicamente cocina de todo. Es un chef personal, hasta se lava sola.
Así hay muchos otros implementos que ayudan a facilitar y acelerar la preparación del almuerzo. Lo cómodo de los electrodomésticos es que no requieren de tu presencia para cocinar. Incluyen temporizador y alarma, avisándote cuando ya está listo. Con apretar un botón, ellos lo harán por ti, mientras tú disfrutas. Si te interesa comprarlo, pero no se ajusta a tu presupuesto, revisa el Cyber Monday el próximo 27 de noviembre, puede que pilles alguna oferta.
Si bien este día es de recetas antiguas, innovar siempre es entretenido. Sorprende a tus invitados con un pebre hecho de mote, unas empanadas con un pino de champiñón, unas papas con hierbas, no hay límites para hacer nuevas variantes de lo que ya conocemos. En internet existen mil videos y recetas escritas, con las que puedes lucirte. Si no estás listo/a para abandonar el mote con huesillo, no lo hagas, pero atrévete a sumarle un postre sorpresa.
Otro tema en este tiempo moderno es el vegetarianismo o veganismo. Cada día más gente ha dejado de comer carne y siempre es bien reconocido si tienes alguna alternativa para ellos. Considerando que el asado es el plato estrella, puedes agregar unas verduras a un lado en la parrilla. Una opción son los famosos pimentones rellenos con huevo o los champiñones rellenos con queso. Los anticuchos de verduras también son excelentes. Así aprovechas de hacer un menú más diverso, del que todos pueden participar.
Por último, esta fecha suele ser difícil comer saludable, pero tratar de integrarlo poco a poco es buenísimo. Ya sea con el uso de la Air Fryer, que reduce la cantidad de aceite, o comprando alimentos que promueven opciones saludables, todo aporta. A veces, combinar es el mejor comienzo. En vez de eliminar las papas fritas, agregar unos frutos secos.
Expandir tus recetas y modernizar tu cocina hará que el 18 sea un día perfecto para ti y todos tus invitados. No te límites y busca la manera de hacer de tu menú el mejor.
