El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela (Canares), Iván Puerta, reportó que el sector actualmente alcanza una recuperación con un incremento del 60% en las ventas.
Recordó que, en el año 2020, por la llegada de la pandemia, el sector enfrentó una caída de 90% en las ventas y este panorama se repitió durante los meses de marzo y abril de este año por la segunda ola de contagios de Covid-19.
Durante los meses de mayo y junio se empieza a ver una recuperación, el reclutamiento de personal, los restaurantes empiezan a completar las plantillas que habían tenido que reducir, buscan cocineros, meseros, porque ven una suerte de recuperación, un incremento de entre 40% y 60% en las ventas, lo cual no quiere decir que hay rentabilidad, pero sí hay recuperación” precisó Puerta.
