El pequeño municipio de Castrillo de Duero (Valladolid) esconde uno de los grandes tesoros del mundo vinícola en España: Bodegas Cepa 21. El objetivo de la empresa no dista de otras de la competencia: elaborar vinos de alta calidad cuidando al detalle todos los elementos que intervienen en la vinificación. Es en la vanguardia tecnológica donde este proyecto de innovación de la familia Moro opta a marcar la diferencia. Y en un lugar en el que apenas viven 200 habitantes, es un factor clave.
«En el mundo del vino los datos son cada vez más importantes», sostiene José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21. Esta percepción, cada vez más generalizada en el sector, hace que la combinación de Big Data y experiencia vinícola sea fundamental para diferenciarse en un país donde la industria vinícola representa alrededor del 1% del PIB. En este escenario, Bodegas Cepa 21 e IBM han sellado una alianza basada en inteligencia artificial para procesar datos. Lo harán con aplicaciones de Data e IA de IBM como Watson Studio, Cognos Analytics y Watson Machine Learning.
La solución analizará datos históricos que maneja el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y los combinará con los datos históricos del tiempo que proporciona The Weather Company, una compañía de IBM. «En un sector tradicional como el del vino sabemos que la tecnología y el talento cobran ahora más importancia que nunca», recalca Moro.
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