El presente y futuro del sector está claro: todo pasa por la sostenibilidad, un punto clave en el que todos tenemos que poner nuestro granito de arena.
El sector español de los zumos de frutas se caracteriza por su modernidad, uniendo una materia prima de gran calidad con tecnologías avanzadas en los diferentes procesos: producción, aprovisionamiento, elaboración y comercialización.
Una premisa que hace que España parta ya de una situación inmejorable a la hora de producir zumos, néctares o bebidas con un alto contenido en fruta. Además, los zumos son un producto que repercute positivamente en la economía de las zonas de España donde se produce, así como en aquellas donde se cultiva la materia prima de la que se obtiene.
El sector cuenta con un futuro prometedor que pasa, sin discusión, por la sostenibilidad medioambiental, económica y social, que siempre está presente en nuestras empresas. El sector tiene un gran compromiso en este aspecto a lo largo de toda la cadena: desde el cultivo de las frutas a la transformación, envasado y comercialización del producto.
De la misma manera, nuestra actividad está vinculada con muchos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), como los que se relacionan con el bienestar de las personas, la salud, la sostenibilidad económica y social, la innovación o las acciones contra el cambio climático.
El estilo de vida del consumidor ha cambiado, por ello, la industria continúa con su incesante proceso de innovación. Está claro: los consumidores valoran cada vez más los envases “convenience”, que no son más que aquellos que tienen la practicidad por bandera, además de ser más higiénicos y cómodos.
De esta manera, las empresas se ven animadas a modificar el packaging, respondiendo a los cambios constantes de la sociedad, adaptando las soluciones a los diferentes aspectos que la sociedad demanda.
Por otra parte, desde el sector se ha trabajado también para impulsar el ecodiseño, logrando esta practicidad para el usuario y un mejor cuidado del medio ambiente. Por ejemplo, envases más ligeros que requieren menos energía y que son 100% reciclables. Actualmente, se trabaja también en el impulso y la promoción de la utilización de plástico reciclado siempre y cuando se asegure su calidad e idoneidad para fines alimentarios y la disponibilidad del mismo.
Dentro de todo el proceso, el número de residuos también importa: cuantos menos residuos se generen, mejor para el planeta. Como ejemplo, la piel o cáscara que, una vez extraída de la fruta, puede ser aprovechada para la realización de cremas, aceites esenciales o alimentación animal.
Podemos destacar que uno de los objetivos a conseguir es de hecho lograr el residuo cero. Todas las empresas están interesadas en revalorizar el máximo los subproductos que se generan durante la elaboración como son la pulpa o las cortezas. De esta forma se minimizan los residuos y se pueden aprovechar para obtener compuestos de valor añadido como fibra alimentaria, aceites esenciales, semillas o azúcares de frutas para su uso como ingredientes naturales. Es además también una forma de conseguir nuevas oportunidades empresariales.
Otra cuestión importante sobre la que las empresas trabajan es la mejora de la eficiencia energética de sus procesos y la reducción del consumo de agua por ejemplo. Para ello, se llevan a cabo auditorías energéticas y se implementan sistemas de medición y gestión para el uso eficiente de energía y agua.
Sin duda, la sostenibilidad es un punto clave en el futuro de nuestro país, que poco a poco y con el trabajo de todos en cada uno de los puntos clave, se conseguirá. Todo ello, para lograr un mundo más limpio, más verde y con el menor impacto negativo posible en la naturaleza.
Las empresas se enfrentan a un gran reto por delante: el de la sostenibilidad. Ahora, en una etapa de incertidumbre debido a la pandemia, la sostenibilidad es una pieza importante en el tablero de juego: quienes estén apostando por ella estarán probablemente mejor posicionadas.
En definitiva, las empresas cuentan con un gran compromiso a lo largo de toda la cadena. Somos un sector circular que responde a las necesidades actuales y futuras.
