Así es como la inflación de alimentos está cambiando a los compradores

Los problemas de percepción de precios

Los consumidores están a la caza de gangas a medida que los precios de los alimentos continúan aumentando.

Con la inflación de los alimentos en su punto más alto, los compradores buscan valor, según un informe de Information Resources, Inc., que recientemente se fusionó con The NPD Group. El informe aprovecha los últimos datos de punto de venta de julio de 2022 e incluye datos que cubren todos los canales de alimentos de EE. UU., incluido el comercio electrónico.

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Los datos de julio muestran que los precios de los productos siguen siendo elevados en todas las categorías de comestibles . Los precios de los alimentos a domicilio aumentaron un 1,2% desde finales de junio hasta finales de julio y un 14,4% interanual al 31 de julio. En junio, los precios de los alimentos a domicilio aumentaron un 1,2% frente a mayo y un 13,7% año tras año al 30 de junio.

Según el informe, la actividad promocional, incluidas las ventas semanales y los cupones, en muchas categorías de alimentos y bebidas está volviendo a los niveles previos a la pandemia a medida que disminuyen las presiones de la oferta y los consumidores buscan cada vez más las mejores ofertas.

Los compradores responden cuando hay promociones disponibles, según el informe. En algunas de las categorías más promocionadas dentro del canal de comestibles durante el último período de cuatro semanas que finalizó el 10 de julio de 2022, el porcentaje de ventas en dólares y el porcentaje de aumento del volumen de ventas aumentaron significativamente.

“Los consumidores están respondiendo al aumento de los precios comprando promociones, priorizando las opciones de valor y comprando a la baja para evitar quedarse sin nada”, dijo Krishnakumar (KK) Davey, presidente de liderazgo de pensamiento para CPG y venta minorista.

Aumentos más altos La
inflación de alimentos y bebidas continúa persistiendo de forma secuencial y año tras año, a pesar de las recientes disminuciones de precios en otras áreas de la economía. Las categorías con los cinco mayores aumentos de precios incluyen huevos refrigerados, cenas y platos principales congelados, mantequilla/margarina/pizza congelada y pan de tienda central.

Las ideas clave del IRI para julio se encuentran a continuación.

La actividad promocional va en aumento. La actividad promocional, incluidas las ventas semanales y los cupones, en muchas categorías de alimentos y bebidas está volviendo a los niveles previos a la pandemia a medida que disminuyen las presiones de la oferta y los consumidores buscan cada vez más las mejores ofertas. Los datos recientes indican que las cinco principales categorías de alimentos y bebidas donde la actividad promocional aumentó en las cuatro semanas que finalizaron el 10 de julio de 2022 muestran un paralelismo cercano con las mismas cuatro semanas en 2019, antes de la pandemia, con casi el 50 % de las ventas de estas principales categorías. provenientes de artículos promocionados.
Los consumidores están a la caza de gangas. Los consumidores están respondiendo cuando las promociones están disponibles. En algunas de las categorías más promocionadas dentro del canal de comestibles durante el último período de cuatro semanas que finalizó el 10 de julio de 2022, el porcentaje de ventas en dólares y el porcentaje de aumento del volumen de ventas aumentaron significativamente.
El 55% de los helados y sorbetes, por ejemplo, se compró a precios promocionales en el período de cuatro semanas, 9 puntos porcentuales por encima de lo que era hace dos meses. Estas promociones generaron un 93 % de ventas adicionales en la categoría, 13 puntos porcentuales más que hace dos meses.
Los consumidores están optando por categorías orientadas al valor para preservar la cantidad. Dentro de alimentos y bebidas, el volumen general y las unidades se han mantenido resistentes a pesar de los aumentos de precios. Pero están comprando soluciones de comida de mayor valor, como pasta, papas congeladas y sopa enlatada. Están comprando menos en categorías como bebidas deportivas, café/té listo para beber, novedades congeladas y platos principales refrigerados.
Los consumidores están comprando marcas más asequibles dentro de una categoría . Los consumidores están «rebajando» o cambiando de una marca preferida o un producto de mayor precio por uno de menor precio en muchas categorías, incluidas las bebidas espirituosas.

La etiqueta privada continúa creciendo en muchas categorías de alimentos. Los consumidores se están alejando de las marcas nacionales en categorías en las que las marcas propias ya son conocidas o en categorías de productos básicos, como huevos, azúcar y agua embotellada.
La primaización continúa en categorías selectas a pesar de la alta inflación . Reflejando el comportamiento de la Gran Recesión de 2008-2009, los consumidores están comprando pequeños lujos, como cerveza importada premium y súper premium, cenas/entradas congeladas y jugos y bebidas refrigerados.

Gasto más lento fuera de alimentos y bebidas.

Los consumidores están comprando menos en categorías como sartenes de aluminio, paños de limpieza para el hogar, papel higiénico, pañuelos faciales, detergentes para ropa y productos de limpieza para el hogar.
“Aconsejamos a nuestros clientes fabricantes que implementen todas las palancas de la gestión estratégica de ingresos, prioricen una ejecución sólida en el mercado e inviertan en asociaciones minoristas para garantizar que los productos correctos estén disponibles en los lugares correctos en los momentos correctos”, dijo Davey. “Además, los minoristas deben tener las herramientas para adaptarse rápidamente a los cambios en las preferencias de los consumidores para garantizar que ofrecen el surtido correcto a precios que atraigan a los compradores sensibles al precio, así como a sus clientes más valiosos”.

 


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