El Boom del Delivery en México y su Pasión por la Comida

El Boom del Delivery en México y su Pasión por la Comida, el mes de septiembre en México es un momento de celebración con colores patrios, antojos culinarios y bebidas tradicionales que llenan las calles y los hogares.

Los mexicanos se toman en serio esta temporada festiva, y la consultoría Kantar revela que el 90% de la población se siente orgullosa de ser mexicana, convirtiendo estas festividades en una importante celebración nacional e internacional.


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Cada 15 de septiembre, los mexicanos gastan al menos MN$1,290.71 en alimentos, sin incluir bebidas, según la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec). Además de los gastos, la comodidad y accesibilidad de los alimentos en el hogar se han vuelto una realidad gracias a la revolución del delivery.

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La tecnología se ha convertido en una gran aliada de la industria gastronómica, permitiendo que los restaurantes lleguen a los consumidores en un entorno altamente competitivo. Tras la pandemia, el aumento de las ventas de alimentos a través de servicios de entrega ha facilitado la preparación de eventos familiares, incluyendo las festividades patrias del 15 de septiembre, el Día de Muertos, Navidad y otras ocasiones especiales.

Según la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO), el segmento de comida a domicilio representa el 72% de las preferencias de compras en línea de los consumidores mexicanos.

En particular, durante las festividades del 15 de septiembre, los platillos mexicanos, como los tacos, se convierten en los productos más buscados en las aplicaciones de delivery. Ciudades como Ciudad de México y Guadalajara comparten preferencias por platillos como el pozole, las tortas y los elotes.

La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) también señala que el pozole es el platillo predilecto para las festividades patrias, seguido de las tostadas con un 27% y las quesadillas y sopes con un 10%.

El crecimiento exponencial del comercio electrónico en México, especialmente en el sector minorista, ha alcanzado un valor de aproximadamente MN$401 mil millones, según datos de la AMVO.

Entre los productos más solicitados en línea se encuentran las bebidas alcohólicas y los snacks, y la comida a domicilio representa el 72% de las preferencias de compra en línea de los consumidores.

Napse, una empresa tecnológica, ofrece una herramienta llamada Delivery app que permite a los restaurantes y cadenas de comida ofrecer una experiencia omnicanal, recibiendo pedidos directamente a través de teléfono, aplicaciones, sitios web, WhatsApp, Messenger o chatbots.

Esta plataforma simplifica y valida el proceso de pago, beneficiando a todo tipo de establecimientos gastronómicos, desde cafeterías hasta grandes cadenas de restaurantes.

Los consumidores jóvenes que han crecido en un mundo digitalizado son los que más se adaptan a las modalidades de compra electrónica y a herramientas como aplicaciones y plataformas de fidelización. El sector gastronómico ha recurrido a las redes sociales, en particular Instagram, como un canal principal para captar compradores, ofreciendo respuestas rápidas y atención personalizada a través de estas plataformas y WhatsApp.

El crecimiento de las Dark Kitchens (cocinas ocultas) ha coincidido con la expansión de las aplicaciones de entrega a domicilio. Estos establecimientos, que operan sin locales físicos y se centran en el formato de entrega y retiro, han ampliado las opciones de delivery, incluyendo bebidas, comidas gourmet y experiencias gastronómicas en el hogar.

En estas festividades patrias, las Dark Kitchens son una opción ideal debido a su rapidez y eficiencia en la entrega de alimentos. Estos negocios deben estar ubicados en áreas densamente pobladas dentro de un radio de cinco kilómetros para ofrecer un servicio óptimo.

México ha adoptado rápidamente este concepto, con algunas empresas cerrando ubicaciones físicas para abrir Ghost Kitchens (cocinas fantasmas). Según publica Revista Neo

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