Opinión: El nuevo Chile: más consumo de vinos y cepas diferentes

Hace un año decidimos abrir Vinomio y sumándonos a los cambios de la industria, quisimos crear un espacio donde además de encontrar una gran variedad de vinos, los consumidores pudiesen aprender y hacer las preguntas necesarias para conocer más sobre nuestros valles.

Más que una tienda, quisimos crear una experiencia integral que eduque al público y les entregue las herramientas necesarias para el conocimiento de la industria y la educación para reconocer los distintos vinos, cepas y Valles de Chile, de Norte a Sur.

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Los vinos chilenos son de calidad y con una enorme diversidad de cepas. Tanto así que hasta las producciones más pequeñas son reconocidas a nivel mundial. Pese a ello, nuestro consumo interno es muy bajo, ya que no sobrepasa los 13,4 litros per cápita.

El leve aumento que ha habido durante los últimos años es porque los jóvenes están demandando nuevas cepas y propuestas innovadoras, y algunas viñas y enólogos han escuchado su voz.  Según Vinos de Chile, hay un cambio de tendencia en términos de consumo en el país, ya que los consumidores están demandando cada vez más productos y comidas gourmet, que muchas veces deciden acompañar con vino. El estudio revela que el vino se encuentra en un segundo lugar en la categoría de los más consumidos. Por segundo año registran un crecimiento, la generación “milenium” ha mostrado un aumento de interés por el vino.

Hoy los jóvenes se están atreviendo más a probar nuevas cepas, a darle espacio en sus mesas a viñas no tan conocidas, en definitiva, a disfrutar de nuestros vinos. Creemos en la importancia de enseñar a otros a descubrir este intrigante mundo del vino. Por eso creamos Vinomio, un espacio donde todos puedan conocer y disfrutar de la cultura vitivinícola. Es por ello que constantemente realizamos cursos; integramos vinos de variedades no tradicionales y buscamos participar en iniciativas que refrescan la industria del vino chilena.

Chile está cambiando y nos gusta que así sea. Sigamos innovando, creciendo y dándole cabida a productores que aman lo que hacen y que rescatan la esencia de nuestro país, un país de vinos.

 

Sergio Garrido

AUTOR: Sergio Garrido


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