En el podcast de The Fod Tech, Martha Pérez, directora de la Asociación Mexicana de Alimentos de Soja (AMAS); Julia León, consultora senior en nutrición y ciencia de los alimentos; y Manuel Cruz, CEO de Nekutli, hablan sobre si los superfoods son opciones saludables o sólo una estrategia de marketing.
¿Qué son los superfoods?
No existe una definición única de superfoods. En general, se les considera alimentos que tienen un alto contenido de nutrientes, como vitaminas, minerales, antioxidantes o fibra. También se les asocia con beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades crónicas o el aumento de la energía.
Sin embargo, esta definición es amplia y puede incluir a muchos alimentos diferentes. Por ejemplo, la soja, el amaranto, la quinoa, el cacao o los arándanos son considerados superfoods.
¿Son los superfoods sólo una estrategia de marketing?
Algunos expertos creen que los superfoods son simplemente una estrategia de marketing para vender alimentos a un precio más alto. Argumentan que no hay pruebas científicas que respalden todos los beneficios que se les atribuyen.
Otros expertos, sin embargo, creen que los superfoods pueden ser una parte saludable de la dieta. Señalan que, aunque no hay pruebas concluyentes de que los superfoods curen enfermedades, sí pueden contribuir a mejorar la salud general.
Los superfoods mexicanos: entre el marketing y la ciencia
México es un país rico en superfoods. Además de los ingredientes mencionados anteriormente, otros superfoods mexicanos incluyen el maíz azul o rojo, el aguacate, la guayaba, el nopal y el chile.
Estos ingredientes tienen siglos de historia en la dieta mexicana y se han consumido tradicionalmente por sus beneficios para la salud.
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Los superfoods pueden ser una parte saludable de la dieta, pero es importante consumirlos en el contexto de una dieta completa y equilibrada. No hay que caer en la trampa de creer que los superfoods son la solución a todos los problemas de salud.
Según publicó Thefoodtech.com
