La confitería mexicana: un sector en crecimiento y transformación

La confitería mexicana: un sector en crecimiento y transformación. La confitería mexicana es una industria importante para la economía del país, con un valor estimado de 32.360 millones de dólares estadounidenses en 2023. Se caracteriza por sus sabores únicos y su colorida presentación, que se han mantenido a lo largo de su larga tradición.

Sin embargo, la confitería mexicana también se ha caracterizado por su adaptabilidad, lo que le ha permitido evolucionar para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores.


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Un ejemplo de esta adaptabilidad es la transformación de dulces tradicionales, como las alegrías y los tamarindos, que ahora encuentran nuevas presentaciones y sabores para atraer a un público más amplio.

Esta adaptabilidad no solo se refleja en el producto final, sino también en los procesos de desarrollo, envasado y distribución, claves para mantener la frescura y calidad que exige el mercado.

La industria mexicana de la confitería se divide en cuatro sub-segmentos:

  • Confitería de chocolate: Representa la mayor parte del mercado, con una participación de más del 50%. Los principales productos de confitería de chocolate en México son los chocolates, los bombones y las trufas.
  • Helados: Representa alrededor del 25% del mercado. Los principales productos de confitería de helado en México son los helados, la paleta y los sorbetes.
  • Conservas de pastelería y pasteles: Representa alrededor del 10% del mercado. Los principales productos de confitería de pastelería y pasteles en México son los pasteles, los cupcakes y los muffins.
  • Confitería de azúcar: Representa alrededor del 15% del mercado. Los principales productos de confitería de azúcar en México son los chicles, los dulces duros y los caramelos.

Vea también: Economía mexicana: crecimiento desacelerado, pero aún positivo

El futuro de la confitería mexicana es prometedor. La industria se encuentra en un buen momento, con un mercado interno fuerte y una creciente presencia en el mercado global.

Sin embargo, es importante que la industria continúe adaptándose a las tendencias del mercado y a los cambios en las preferencias de los consumidores. Por ejemplo, la creciente demanda de opciones saludables ha llevado a la introducción de confitería con ingredientes naturales y orgánicos, un nicho que continúa creciendo.

Según publicó Thefoodtech.com

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