Innovación: Próximo paso: «Cocinas en la nube»

Por primera vez, se proyecta que los restaurantes estadounidenses ganen más dinero con los alimentos que se consumen fuera de sus puertas que dentro. La industria de entrega de alimentos se ha incrementado a una industria de $ 10 mil millones por año, gracias en gran parte al pedido de aplicaciones como hashtagDoorDash, hashtagGrubHub, hashtagUberEats y muchas más.

Matt Maloney fundador de Grubhub y sus amigos comenzaron a tomar menús en papel de los restaurantes locales, con lo cual crearían «una base de datos completamente nueva de todos los restaurantes que nadie había agregado antes».

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El prototipo de Grubhub no fue responsable de entregar la comida, dejándola en manos de los restaurantes.

«Pudimos ir a restaurantes y decir: ‘Por cada dólar de comida que vendo, me quedaré con 10 centavos'», dijo Maloney.

Para 2014, Grubhub se había convertido en una empresa que cotiza en bolsa. Hoy está valorado en $ 4.5 mil millones.

Los restaurantes ahora están excediendo voluntariamente el mínimo del 10% de la compañía, a veces desembolsando hasta el 30%. Maloney dijo que los propios restaurantes «están eligiendo aumentar ese precio promedio» para obtener una mejor exposición en el sitio.


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