Estudios: Tendencias del consumo veggie en Chile

Una nueva investigación sobre qué comen los chilenos fue revelada por la consultora Ipsos en conjunto con Vegetarianos Hoy, donde se realizó un diagnóstico en la opinión y prácticas sobre la alimentación, además del conocimiento y consumo de productos de origen vegetal.

Se trata del “Estudio Sobre Alimentación y Productos Basados en Plantas”, el cual mostró que el 84% de los chilenos consume regularmente alimentos relativos a una dieta omnívora (vegetales y carne), mientras que el 16% tiene una alimentación basada en vegetales.


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Por otro lado, el 9% de los encuestados se declaró flexitariano (es decir, mayormente vegetariano, pero consume carne de vez en cuando), un 4% es vegetariano o vegano y un 3% pescetariano (consume solo vegetales y también pescado).

Alimentarse en base a plantas

Desglosando los resultados del estudio, en la pregunta: “Si comprara productos en base a plantas, ¿cuáles serían sus principales motivaciones para hacerlo?”, los encuestados respondieron:

  • 70% por beneficios para la salud.
  • 29% por bienestar animal.
  • 28% por preocupación sobre el ambiente y sostenibilidad.
  • 4% por novedad.
  • 2% por tendencias sociales.
  • 1% no compraría estos productos.

Respecto a quienes han disminuido el consumo de productos de origen animal:

  • 82% bajó su consumo de carnes rojas.
  • 74% carnes de cerdo.
  • 31% carnes de pollo/pavo.
  • 32% ingesta de queso.
  • 20% de leche.
  • 18% de huevo.

Respecto a por qué han disminuido la ingesta de alimentos de origen animal:

  • 35% apunta razones relativas a la salud.
  • 19% por el bienestar de los animales.
  • 12% para evitar consumir hormonas y antibióticos que pueden estar presentes en las carnes.
  • 11% para cuidar el medioambiente en general.
  • 11% el elevado precio de las carnes.
  • Y el resto entrega otras explicaciones.
Por otro lado, también fueron consultados respecto a las certificaciones veganas presentes en algunos productos, donde el 83% manifestó que sí es importante la presencia de sellos veganos oficiales, mientras que solo el 8% respondió que no las considera.
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