% de promoción sobre el total de volumen de alimentación en canales dinámicos. Fuente: Kantar.
Y aquí, los hipermercados resurgen para liderar el volumen de promociones. Del total de todos los canales, el 18% de promociones se realizan desde un hipermercado. Le siguen los establecimientos discount (12,7%) y los supermercados (7,8%), según datos de finales de febrero.
Esta situación parece que continuará. El Gobierno ya es consciente de que las primeras semanas de marzo los alimentos muestran precios más de un 13% superiores al mismo periodo de 2022. En febrero, estos subieron un 16,6%, según el Instituto Nacional de Estadística (INE). Es decir, en el tercer mes del año se reducirían, pero seguirían siendo demasiado altos.
Curiosamente, es con periodos de crisis cuando los hipermercados resucitan. Durante la pandemia ocurrió igual. Sus grandes dimensiones generaron más seguridad entre los consumidores que acudieron más a ellos para mantener las distancias. Pero con la vuelta a la normalidad, de nuevo perdieron clientes.
No obstante, por su predominio en época de crisis y por su ubicación en centros comerciales, los expertos coinciden en que este formato no desaparecerá.
Menos de 500
A pesar de esta segunda vida que le otorgan las promociones, en nuestro país este formato tiene poco peso. En España hay 492 ‘híper’ entre los 23.042 establecimientos de alimentación (supermercados e hipermercados) que existen en toda España, según datos de Nielsen IQ (los más actualizados hasta el momento). Se trata de nueve más de los que había en 2021.
Alcampo y Carrefour han sido históricamente las cadenas que han explotado más este modelo de negocio en el país. Eroski también tira de este formato. Aunque las tres cadenas apuestan más últimamente por la tienda más pequeña y de proximidad.
En el histórico, aún así, muestra una decadencia del formato de grandes dimensiones. Entre 2008 y 2021 se abrieron sólo 41 hipermercados, según datos de la Asociación Nacional de Grandes Empresas de la Distribución (Anged). Hablamos de un periodo de tiempo de 13 años, en el que se crearon 5.700 supermercados.
Todo lo contrario que en los de menor tamaño. La tienda física sigue fuerte en aperturas y reformas, y así los supermercados menores de 300 metros se anotaron 156 establecimientos más que en 2021 (hasta alcanzar los 9.881), según Nielsen IQ.
Por su parte, los ‘súper’ grandes, los que cuentan con entre 800 y 2.499 metros cuadrados, suman 102 establecimientos más que en 2021 y alcanzan la cifra de 5.792.