Ofrecer a sus visitantes postres veganos son insumos de proveedores locales, es la propuesta de Yaneesha Giandra con su negocio Gia Pastries, ubicado en San Pedro.
¿Cómo nace la idea de abrir una cafetería vegana?
Sentí la necesidad urgente de ofrecerle a Costa Rica opciones deliciosas libres de crueldad animal, y en 2015 cuando nace Gia, las opciones eran muy limitadas.
Además, tuve el deseo de crear algo diferente. De niña siempre quise tener mi propia pastelería, siempre con la idea de que iba a ser una pastelería exclusiva, y así lo es.
¿Qué pueden encontrar los consumidores?
Productos 100% libres de crueldad animal y basados en plantas. Contamos con un menú de platos fuertes estilo brunch, repostería dulce y salada, postres, milkshakes, cafés.
Mas que todo comida que a todos nos fascina, pero hecha sin ingredientes de origen animal.
Por ejemplo, tostadas francesas, pancakes, hamburguesas.
Esto significa que, si usted es vegano, vegetariano o intolerante a la lactosa, este es su lugar ideal.
Aquí puede consumir platillos deliciosos con la tranquilidad de que no le van a caer mal.
¿Qué diferencia a Gia Pastries de otras opciones?
Es que trabajamos en lograr que los platillos, postres y demás sepan casi que igual o mejor a un postre o hamburguesa que sí contiene ingredientes de origen animal.
Mi objetivo siempre fue ofrecer comida deliciosa, que ni se notara que fuera vegana.
Varias personas que no son veganos y tampoco intolerantes a la lactosa me han comentado que les encanta.
¿Qué insumos usa en las recetas?
Utilizamos insumos de alta calidad, productos cosechados por agricultores y proveedores nacionales.
La mayoría de nuestros productos los hacemos desde cero, nada de premezclas, ni similar.
¿Cuáles son los postres estrella?
Los postres estrellas son definitivamente el pie de Snickers, el tres leches de churchill, los rollos de canela, las donas rellenas, los brookies (son la combinación de un brownie y una galleta de chocochips), pie de pecanas y el cheesecake de dulce de leche o fresa.
¿Dónde aprendió a hacer las preparaciones?
Todo lo que ofrecemos en Gia lo he aprendido por experiencia propia. Experimentando con variedad de ingredientes, haciendo pruebas, cometiendo muchos errores hasta que por fin algo sale bien.
¿A quién está dirigido el negocio?
A quienes están abiertos a probar cosas nuevas, a personas veganas, vegetarianas, o que tengan algún tipo de alergia o intolerancia, para los que aman comer y disfrutar de comida deliciosa.
¿Qué hace que el negocio sea inclusivo?
Siento que la comida es algo que nos une como comunidad, como familia, como amigos, como pueblo, como país.
Las celebraciones, los eventos, los momentos especiales siempre incluyen algún tipo de postre o platillo delicioso y nos reunimos todos en buena compañía para disfrutar de lo mismo.
La comida vegana no discrimina, no mata, no es egoísta. La comida, es amor, es pasión, es felicidad, y eso es lo que deseo compartir por medio de Gia.
