En junio del año pasado, el grupo mexicano Alsea, representante de marcas como Starbucks, Burger King y PF Chang’s creó la división Cono Sur para unificar sus operaciones en Chile, Argentina y Uruguay.
La decisión, que se venía conversando previo a la pandemia, se tomó para optimizar el negocio y generar mayores deficiencias. El cambio significó una integración estructural que dejó a Chile como base de las operaciones. Esto último se decidió, dice Santiago Farinati, gerente general de la división Cono Sur, ya que se analizaron las perspectivas a futuro del país, la estabilidad del mercado laboral, la estabilidad del mercado local y su alto nivel de consumo.
Estas mismas razones conjugaron para que hoy el holding esté retomando sus planes de expansión en el país, tras ser golpeado -al igual que el resto de los actores de la industria gastronómica- por los efectos de la crisis sanitaria.
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