En Brasil, el panorama del consumo de helados está experimentando cambios notables, marcando una tendencia que ha perdurado durante cuatro años. Según un estudio realizado por Kantar, líder en datos, insights y consultoría, los ingresos generados por la venta de paletas heladas fuera del hogar han superado, por primera vez en este periodo, a los provenientes de las tradicionales tarrinas. Este fenómeno se atribuye en gran medida a los canales informales, como los vendedores ambulantes, que han contribuido significativamente al incremento del valor del segmento, representando el 25% de este crecimiento.
A lo largo de los últimos 12 meses hasta julio de 2023, el consumo de helados impulsivos, en particular las paletas heladas, ha experimentado un aumento impresionante de R$ 1,3 mil millones, superando así en valor a los modelos en tarrina destinados al consumo «On The Go». Aunque históricamente el formato de paletas ya lideraba en unidades, esta es la primera vez que logra superar en valor al formato de bote, constituyendo un 57% del mercado frente al 43%.
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No obstante, este cambio en la dinámica del mercado no está exento de desafíos. A pesar del aumento en el consumo de helados «On The Go», el principal impulsor de los helados impulsivos ha sido el aumento de precios, registrando un incremento del 65% en el precio promedio en los últimos 12 meses, alcanzando casi R$ 7 por unidad. Este aumento ha afectado el número de consumidores, que ha experimentado una disminución del 8,7%, descendiendo de 27,2 millones a 24,8 millones, con las clases bajas siendo las más afectadas, pasando del 17% al 15% en importancia valorativa.
Además, cabe destacar la relevancia de los canales informales, especialmente los vendedores ambulantes, que han resurgido como actores fundamentales en la categoría de helados. Responsables del 25% del aumento del valor de las paletas heladas y otros helados impulsivos en el consumo fuera del hogar, estos canales se han posicionado como el segundo en importancia por ingresos, quedando detrás de las tradicionales heladerías.
En este escenario de cambio, las paletas heladas están emergiendo como una opción cada vez más popular entre los consumidores brasileños, desafiando la histórica supremacía de los helados en tarrina fuera del hogar. La información detallada sobre el comportamiento de los compradores en este sector proporciona una valiosa guía para la planificación estratégica, permitiendo a las empresas garantizar una mayor eficiencia en la oferta de sus productos en los periodos venideros.
Con información de Kantar
