Cada vez más bodegas apuestan por vinos más sustentables, ya sea en la totalidad de sus productos como en líneas específicas, en línea con la tendencia mundial de elegir productos más saludables y en armonía con el medio ambiente.
«Además, un viñedo manejado de forma natural también posee una vida más larga, garantiza su longevidad; obviamente hay que esperar mucho tiempo para verlo, vivimos en un mundo de plazos muy cortos, pero esta es una apuesta de largo plazo y los viñedos manejados de esta forma están pensados a largo plazo», completó.
En sintonía, el ingeniero agrónomo Franco Bastías, de Domaine Bousquet, planteó la necesidad de «avanzar hacia proyectos más sustentables, dejar de mirar el corto plazo y empezar a pensar en el mediano y largo; sin perder de vista el punto económico, la sustentabilidad no solamente ambiental sino también económica y social».
«Afrontar un cambio de paradigmas, salir de una producción de receta a una producción de conciencia donde los esfuerzos estén en pos de prácticas que nos permitan ser sustentables para poder tener una producción de acá a 100 años y no dañar el suelo de tal manera que después no podamos producir nada», reclamó.
Además, Bastías pidió «dejar de pensar que hay una agricultura buena y una mala sino que hay un cambio cultural donde las cosas se complejizan».
El mercado vitivinícola orgánico y su proyección internacional
En la Argentina hay 250 productores vitivinícolas orgánicos; con Mendoza como la provincia con mayor superficie de cultivos de vid orgánica certificada (7.300 hectáreas) y con el Malbec como la variedad más plantada.
De las 79 bodegas elaboradoras de vinos orgánicos, 69 exportan; en 2020, vendieron al exterior más de 10 millones de litros de vinos orgánicos certificados, 24% (casi tres millones de litros) más que en 2019.
La Unión Europea (UE) sigue siendo el principal destino con 64%, seguido por el Reino Unido (14%), Suiza (3%) y Japón (2%); dentro de la UE, Dinamarca y Suecia importan más de 4,5 millones de litros.
En tanto, el consumo interno total de vinos orgánicos fue de 167.125 litros en 2020, con un crecimiento superior a 5.000% en referencia a 2018 (2.970 litros).
Aunque aún es bajo (menor de 2%), creció en los últimos años en línea con la tendencia mundial de elegir productos cada vez más saludables y en armonía con el medio ambiente.
Con el objetivo de lograr más producción, mayor cantidad de productores y de puestos de trabajo, a principios del año pasado el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca lanzó el «Plan Estratégico del sector de la Producción Orgánica Argentina 2030».